รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม



เค้กช็อคโกแลตคลาสสิก

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท


เค้กช็อคโกแลตคลาสสิกของออสเตรีย วิธีการเก็บรักษาไว้สามวิธีคือเพื่อให้ชั้นเค้กชุบให้เป็นเส้นหนาระหว่างชั้นและเคลือบเพื่อปิดผนึกเค้กก่อนใส่ลงในช็อกโกแลต เค้กชุ่มชื้นและมีรสชาดิด้วยตัวเอง แต่ก็อร่อยแบบดั้งเดิมด้วยวิปครีม

ส่วนผสมเค้ก

6 ฟองไข่ขนาดใหญ่แยกออกจากกัน

1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

1/2 ถ้วยอัลมอนด์แป้งหรือ 2 ออนซ์อัลมอนด์ลวก (1/3 ถ้วย), พื้นดิน

1/4 ช้อนชา เกลือ

1 1/2 ถ้วย เนยจืด, softened

1 ถ้วยน้ำตาล

5 ออนซ์ช็อคโกแลตละลายและเย็นเล็กน้อย

การเติมและแวววาว

1 แยมแอปริคอท 3/4 ถ้วย

2/3 ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน

2 ช้อนโต๊ะเหล้ารัม

10 ออนซ์ช็อคโกแลต bittersweet สับ

ครีมวิปปิ้งครีมที่ไม่ได้เดือดเพื่อให้บริการ (ไม่จำเป็น)

วิธีสร้างสูตรนี้

1.เปิดเตาอบที่ 375 ° เนยกระทะรูปกระทะ 9 นิ้ว วางส่วนล่างของถาดด้วยกระดาษและเนยกระดาษ ล้างกระทะด้วยแป้งแตะส่วนที่เกิน

2.เปิดเตาอบที่ 375 ° เนยกระทะรูปกระทะ 9 นิ้ว วางส่วนล่างของถาดด้วยกระดาษ และเนยกระดาษ ล้างกระทะด้วยแป้งแตะส่วนที่เกิน

3.ครีมวิปปิ้งครีมแช่แข็ง

สับครีมวิปปิ้งครีมนี้เป็นส่วนที่หวานที่สุดในช็อกโกแลตร้อน

เล่นวีดีโอ

ครีมวิปปิ้งครีมแช่แข็ง

ทำเค้ก

ในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบใช้มือถือแส้ไข่ขาวด้วยความเร็วสูงจนยอดอ่อนนุ่มขึ้น

4.ในชามขนาดเล็กปัดแป้งอเนกประสงค์ด้วยแป้งอัลมอนด์และเกลือ ในชามขนาดใหญ่อื่นให้ตีเนยและน้ำตาลจนปุย เพิ่มไข่แดงทีละชิ้นจนเดือดจนนุ่ม ตีในช็อกโกแลตแล้วเอาชนะในแป้ง ตีหนึ่งในสี่ของผ้าขาวแล้วใช้ไม้พาย, พับในส่วนที่เหลือไข่ขาวจนกระทั่งไม่มีริ้วยังคงอยู่

5.ขูดแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้และเรียบด้านบน อบขนมเค้กที่กลางเตาอบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางจะออกมาพร้อมกับเศษชื้นที่ติดอยู่ ปล่อยให้เค้กเย็นบนตะแกรง 30 นาทีจากนั้นเอาแหวนออกและปล่อยให้เค้กเย็นสนิท พลิกเค้กลงบนแผ่นและลอกกระดาษออก เลี้ยวขวาที่เค้ก ใช้มีดหยักยาวตัดเค้กในแนวนอนเป็น 3 ชั้นแม้กระทั่ง

6.ในชามขนาดเล็กปลอดภัยไมโครเวฟให้ปัด 1/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะของแอปริค็อตเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำและไมโครเวฟ 1/4 จนละลาย

7.ตั้งส่วนล่างของกระทะสปริงบนตะแกรงวางแร็คไว้บนแผ่นอบ จัดชั้นเค้กด้านบนตัดด้านขึ้นบนกระทะ springform แปรงเค้กด้วยหนึ่งในสามของแอปริค็อตที่ละลาย ค่อยๆทากากไว้ที่ด้านบนและคลุมด้วยชั้นเค้กกลาง แปรงพื้นผิวด้วยอีก 3 ใน 3 ของสารละลายที่หลอมละลายและกระจายอีก 1/2 ถ้วยแยมที่ไม่ละลายน้ำด้านบน แปรงด้านตัดของชั้นสุดท้ายกับที่เก็บรักษาที่เหลือละลายและวางมันลงด้านข้างลงบนเค้ก ใช้มีดหยักตัดขอบเค้กถ้าจำเป็นเพื่อให้พวกเขาออก

8.ในชามไมโครเวฟปลอดภัยไมโครเวฟที่เหลือ 1/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะแอปริค็อตเก็บรักษาไว้จนละลายประมาณ 30 วินาที กดสารสกัดผ่านตัวกรองเพื่อขจัดของแข็ง แปรงทาทั่วเค้กจนทั่ว นำเข้าแช่เย็นประมาณ 20 นาที

9.ในขณะที่ในกระทะขนาดกลางปัดน้ำเชื่อมข้าวโพดกับเหล้ารัมและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำและนำไปต้ม ปรุงจนข้นเล็กน้อยประมาณ 1 นาที ใส่ช็อกโกแลตลงในชามที่มีความร้อนและเทส่วนผสมร้อนลงด้านบน ให้ยืนจนละลายแล้วปัดจนเนียน ถ้าช็อกโกแลตเคลือบหนาเกินไปที่จะเทลงในช้อนโต๊ะอื่น ๆ ของน้ำร้อน ปล่อยให้เย็นเพื่อให้อบอุ่น

10.ใช้ไม้พายชดเชยแล้วขูดส่วนที่เกินออกจากเค้กเพื่อให้ได้รับการเคลือบเบา ๆ ค่อยๆเทครึ่งช็อกโกแลตที่อบอุ่นลงไปตรงกลางของเค้กปล่อยให้เบา ๆ ด้านบนและกางออกด้านข้าง แพร่กระจายเคลือบเพื่อสม่ำเสมอ torte ใส่ไมโครเวฟที่เหลืออยู่สักครู่และเทซ้ำ ๆ และกระจาย ขูดส่วนที่เกิน แช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อตั้งเคลือบแล้วตัด torte เป็น wedges และให้บริการด้วยวิปปิ้งครีม

ขอบคุณขข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://www.foodandwine.com/recipes/sacher-torte

คลาสสิกเค้กช็อคโกแลต

admin • 2017/08/23


Previous Post

Next Post

Brownie pan set ชุดถาดอบบราวนี่ ถาดอบบราวนี่ 18 ช่อง ช่วยให้การทำบราวนี่เป็นเรื่องง่าย

%d bloggers like this: