รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ไส้กรอกโรลสไตล์ฮ่องกง

  

ส่วนผสม:
4-6 ไส้กรอกชนิดที่ชื่นชอบ

350 กรัมแป้งขนมปัง

55 กรัมน้ำตาลทราย

5 กรัมเกลือ

56 กรัมไข่

 125 มล.นม

120 กรัม tangzhong (โปรดดูสูตรนี้สำหรับการทำ 

5-6 กรัมยีสต์แห้ง

30 กรัมเนย (หั่นเป็นชิ้นเล็กนิ่มที่อุณหภูมิห้อง)
ไส้กรอกสไตล์ฮ่องกงขั้นตอนม้วนไส้กรอก
วิธีทำ

1.รวมทั้งหมดส่วนผสมแห้ง: แป้ง, เกลือ, น้ำตาลและยีสต์ทันทีในชาม ผสมและรวม

2.ส่วนผสมเปียกทั้งหมด: นมไข่และ tangzhong แล้วเพิ่มส่วนผสมแห้ง นวดจนหมดผงแป้ง และใส่เนยใช้เครื่องทำขนมปัง ให้นวดจนแ​​ป้งเนียนไม่เหนียวและยืดหยุ่น ใช้นิ้วเพื่อกระตุ้นเป็นวงกลม ได้ไม่ฉีกขาด (ดูภาพที่ 1). ซึ่งหมายความว่าคุณได้ประสบความสำเร็จในการนวดแป้ง ที่สมบูรณ์แบบ. แต่ไม่เกินนวดแป้ง. มิฉะนั้นเนื้อเยื่อที่อยู่ภายในจะถูกแยกออกจากกัน. เวลาของ การนวด

นวดแป้งเป็นรูปร่างลูก สถานที่ในชาม และครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกหรือยึดห่อ ปล่อยให้มันพิสูจน์จนเป็นสองเท่าในเวลาประมาณ 40 นาที (หมายเหตุ:.. และเวลาจะแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับสภาพอากาศอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการตรวจสอบคือ 28C ยังคงใช้ผลิตขนมปังของฉันในขั้นตอนนี้และผลิตขนมปังมีเครื่องทำความร้อน.

นำไปทำความสะอาดพื้นผิว floured ยุบและแบ่งแป้งออกเป็น 4-6 ส่วนเท่ากัน นวดเป็นรูปทรงลูก ครอบคลุมกับห่อยึดให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 15 นาที (ดูรูปที่ 2)

คลึงแต่ละส่วนเป็นเชือกยาวพันกับไส้กรอก (ดูภาพที่ 3) ม้วนวางบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบปกคลุมด้วยผ้าเปียก ทิ้งไว้รอบที่ 2 ของการตรวจสอบประมาณ 45-60 นาทีจนคู่ขนาด

ใช้แปรงทาไข่บนพื้นผิวของม้วน อบใน 180C ก่อนอุ่น (356F) เตาอบ 35 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำลงบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท

อ่านเพิ่มเติม: http://en.christinesrecipes.com/2010/03/hong-kong-style-sausage-rolls.html#ixzz3tvXxFvup
  

  

สไตล์ฮ่องกงไส้กรอกโรล

admin • 2015/12/13


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: