รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


โอชาก้าชีสเค้ก

สำหรับ 1 พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว ชีสเค้ก 12 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

  • น้ำตาลทราย 140. กรัม
  • ไข่ขาว. 6. ฟอง
  • ไข่ไข่แดง. 6. ฟอง
  • เนยสด. 50 กรัม
  • ครีมชีส. 250. กรัม
  • นมสด. 100 มล.
  •  น้ำมะนาว. 1. ช้อนโต๊ะ
  •  แป้งเค้ก 60. กรัม
  • แป้งข้าวโพด. 20 กรัม
  • ครีมทาร์ทาร์. 1/4 ช้อนชา

 

วิธีการทำชีสเค้ก

  1. ละลาย. ครีมชีส เนย และนมในหม้อรองน้ำ
  2. ร่อนแป้งเค้กแป้งข้าวโพดใส่ในชามไข่แดง น้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
  3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทรายตีจนตั้งยอดอ่อน
  4. เพิ่มส่วนผสมชีสผสมไข่ขาวและผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 8 นิ้ว (ทาไขมันด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ที่มีกระดาษรองอบและาไขมันทับกระดาษอีกทีและ ห่อด้านนอกของพิมพ์เค้ก 3 ชั้นของอลูมิเนียมเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลเข้ามาในพิมพ์เค้ก springform ในระหว่างการอบ
  5. อบชีสเค้กวางพิมพ์เค้กในถาดรองน้ำ อบนาน. 1 ชั่วโมง 10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 160 องศาเซลเซียส (325 องศา F)

เคล็ดลับ: ก่อนที่จะผลักดันถาดเข้าเตาอบให้กระแทกพิมพ์ลงบนโต๊ะเบาๆ. 1-2ครั้ง  นี่คือเพื่อที่จะลบฟองอากาศในเค้ก

ขนมสูตรเครดิตของเจ้าหญิงไดอาน่า

เครดิตภาพจากโอซาก้าชีสเค้ก Rikuro

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก

Japanese Cheesecake Recipe

ชีสเค้กโอชาก้า

admin • 2015/08/21


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: