รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


โรลช็อคโกแลตเทศกาลคริสต์มาส

ช็อคโกแลตเทศกาลคริสต์มาส
12 เสิร์ฟ เตรียม 65 นาทีอบ 15 นาที

ส่วนผสม
  • 5 ฟองไข่แยกออกจากกัน
  •  1 ถ้วย น้ำตาลแบ่ง
  • ½ถ้วยแป้งเค้ก
  • ¼ถ้วยผงโกโก้
  • ¼ ช้อนชาเกลือ
  • ½ ช้อนชาครีมออฟทาร์ทาร์

มอคค่าครีม

  • 1 ถ้วยวิปปิ้งครีมหนัก
  • ½ถ้วยน้ำตาลไอซิ่ง
  • 1 ½ช้อนชาเม็ดกาแฟสำเร็จรูป
  • Mocha Frosting Buttercream: 1/3 ถ้วยเนยนิ่ม
  • 1/3 ถ้วยผงโกโก้
  •  2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง ‘
  • 1 ½ ช้อนชาวานิลลา
  • 1 ช้อนโต๊ะกาแฟ
  • 2-3 ช้อนโต๊ะนม 2%
วิธีทำ
  1. เตรียมถาดขนาด 15 x 10 x 1 นิ้ว ทาไขมันรองด้วยกระดาษ ทาทับ อีกครั้ง วางไข่ขาวในชามขนาดเล็ก; ให้ตั้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
  2. ในชามผสมตีไข่แดงความเร็วสูงจนเบาและนุ่ม ค่อยๆใส่น้ำตาล½ถ้วยเตีจนข้นและมะนาวสี รวมแป้งโกโก้และเกลือ; ค่อยๆเพิ่มการผสมไข่แดงจนผสม
  3. ตีไข่ขาวบนปานกลางจนเป็นฟอง เพิ่มครีมออฟทาร์ทาร์; ตีจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในเวลาตีบนที่สูงจนตั้งยอดแข็ง ผัดสี่ลงไปในส่วนผสมช็อคโกแลต พับในไข่ขาวที่เหลือจนกว่าจะไม่มีลายเส้นยังคงอยู่
  4. การแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอแป้งในถาดที่เตรียมไว้ อบที่ 350 องศา 12-15 นาทีหรือจนเค้กสปริงด้านหลัง (ไม่ overbake) ป 5 นาที; กลับลงบนผ้าลินินโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ‘ ลอกออกกระดาษ parchment ม้วนขึ้นในผ้าเช็ดตัวเริ่มต้นด้วยด้านสั้น เย็นบนตะแกรง
  5. ในชามขนาดใหญ่ตีครีมจนกว่าจะเริ่มข้น เพิ่มไอซิ่ง ‘น้ำตาลและกาแฟเม็ด ตีจนตั้งยอดแข็งแบบฟอร์ม; เย็น คายเค้กเย็น; แพร่กระจายไปภายในกรอก½นิ้ว. ขอบ ม้วนขึ้นมาอีกครั้ง สถานที่ในการให้บริการแผ่นเสียง; เย็นในชามขนาดใหญ่ตีส่วนผสมน้ำตาลจนเรียบ ฟรอสต์เค้ก ใช้ส้อมทำให้เส้นคล้ายเปลือกไม้


ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

{Holiday Recipe} Chocolate Yule Log

เทศกาลคริสต์มาสโรลช็อคโกแลต

admin • 2017/01/18


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: