สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


โรลช็อคโกแลตค็อตต้าชีส

สำหรับฐาน:

3 ฟองไข่

100 กรัม ครีมชีส (ใช้ไขมัน 17%)

ผงฟูเกลือ

สารให้ความหวาน

40 กรัมผงโกโก้เข้ม

สำหรับการบรรจุ:

200 กรัม ริคอตต้า

สารให้ความหวาน

วานิลลาสกัด (ไม่จำเป็น)

100 กรัมสตรอเบอร์รี่สับ

จะทำอย่างไร?

1.แรกที่คุณต้องทำฐานช็อคโกแลตของม้วนสวิส มันเป็นพื้นสูตร oopsie ขนมปังกับสารให้ความหวานและผงโกโก้เพิ่ม

เปิดเตาอบก่อน 150 องศาเซลเซียส

2.แยกไข่แดงจากไข่ขาว ตีไข่ขาว 3 ฟองไปยังยอดแข็งด้วยเกลือโดยใช้มือถือของเครื่องผสมแบบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้รับไข่แดงลงในไข่ขาวก่อนที่จะ ตีจากนั้นก็จะไม่แข็งเหมือนที่ต้องการ

3.ในชามครีมที่แยกต่างหากด้วยกัน 3 ฟองไข่แดงกับโซดาผงและครีมชีส คุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้าได้เช่นกัน เพิ่มส่วนผสมของโกโก้และสารให้ความหวาน (เข้ากับส่วนผสมชีสไข่แดง)

4.ตอนนี้กระจายแป้งลงบนกระดาษอบเรียงรายเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าและอบในเตาอบ 150 องศา 30 นาที

5นำออกจากเตาอบลอกกระดาษรองอบและม้วนเข้ารูปทรงล็อกด้วยกระดาษอบ เพื่อให้แน่ใจว่าม้วนสวิสจะมีรูปร่างที่ดีขึ้น วางม้วนไว้

6.ตอนนี้ผสมกัน ricotta สตรอเบอร์รี่สับ (ฉันมาจากสวนของฉันและแช่แข็งในฤดูร้อนโดยไม่ต้องน้ำตาลใด ๆ ) และสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส ยังเพิ่มวานิลลาบางอย่างถ้าคุณต้องการ

7.เมื่อฐานเย็นลงคุณสามารถยกเลิกการพับได้อีกครั้งและนำกระดาษที่อบออก กระจายริค็อตต้าและผลไม้เล็ก ๆ เติมอย่างเท่าเทียมกันและม้วนกลับขึ้นเป็นรูปทรงเข้าสู่ระบบ

8.ปล่อยให้สวิสโรลพักในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ให้บริการ

 

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

https://healthymargit.com/2013/12/26/low-carb-chocolate-strawberry-swiss-roll/amp/

ค็อตต้าชีสโรลช็อคโกแลต

admin • 2017/08/27


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: