รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


แองเจิ้ลฟูตเค้ก

  ช็อคโกแลตกานาช

  • 795 กรัม ช็อกโกแลตนม สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • 315 มล. ครีมหนัก

ใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดกลางแล้วพักไว้

นำครีมไปต้มในกระทะขนาดเล็กและเมื่อมันเริ่มมีฟองขึ้นเทช็อคโกแลตและปล่อยให้ตั้งเป็นเวลา 5 นาที ค่อย ๆ คนเริ่มต้นที่กลางและวิธีการออกไปข้างนอกจนครีมและช็อคโกแลตมีการผสมอย่างสมบูรณ์ ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและกัน

แอนเจิ้ลฟูดเค้ก

  •  235 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  •   120 กรัม แป้งเค้ก
  • 2 Tbls แป้งข้าวโพด 
  • 1 1/2 ถ้วย ไข่ขาว
  •  1 ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์
  •  1/8 ช้อนชา เกลือ
  • 200 กรัม น้ำตาล
  •  2 ช้อนชา วานิลลา
  • 1 ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 325F (160C) และขีดส่วนล่างของถาดเค้กรอบ 10 นิ้วที่มีกระดาษรองพื้นที่ไม่เผลอ

.2.ในชามขนาดกลางร่อนแป้งเค้กน้ำตาลและแป้งข้าวโพดไอศกรีม พักไว้
3.ในชามขนาดใหญ่ตีไข่ขาวครีมทาร์ทาร์และเกลือจนเป็นฟอง เพิ่มความเร็วให้สูงปานกลางและค่อยๆโรยด้วยน้ำตาลจากนั้นนำสารสกัดออกมาตีจนถึงยอดแข็ง
4.ร่อนครึ่งส่วนผสมแป้งทั่วไข่ขาวและพับจนรวมกันเพียง ลอดผ่านส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของแป้งผสมและค่อยๆพับจนไม่มีริ้วอยู่
5.ใส่แป้งลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้แล้วอบจนด้านบนของเค้กจะอุ่นขึ้นเมื่อแตะ 45-50 นาที เค้กโอนไปที่ชั้นวางของและปล่อยให้เย็น

ส่วนผสมเค้ก

  •  155 กรัม ยืด
  •   185 กรัม แป้งเค้ก
  • 3 แป้งข้าวโพด Tbls
  • 1 ช้อนชา ผงโซดา
  •  1 ช้อนชา เกลือ
  •  1/2 ช้อนชา ผงฟู
  •  1 1/2 ถ้วย กาแฟ
  •  70 กรัม ผงโกโก้ร่อน
  • 400 กรัม น้ำตาล
  •  1 1/2 ช้อนชา วานิลลา
  • 3 ฟองไข่ อุณหภูมิห้อง

 วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 350F (175C) ทาไขมันในพิมพ์เค้กขนาด 10 “และโรยแป้ง เขย่าแป้งส่วนเกิน
ออกและตั้งกระทะไว้

2.ร่อนแป้งข้าวโพดผงฟูโซดาเกลือและผงฟูลงในชามขนาดกลาง พักไว้
3.ในชามขนาดกลางอื่นให้เทกาแฟและผงโกโก้ลงไปจนเนียน พักไว้
4.ในชามขนาดใหญ่ตีสั้น, น้ำตาล, วานิลลาและไข่กับเครื่องผสมที่มีความเร็วปานกลางจนอ่อนและฟู 2 นาที ใส่ส่วนผสมแป้งและส่วนผสมกาแฟลงในโถ 3 ขั้นตอนอีกครั้ง
5.เทแป้งลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้และอบจนไม้จิ้มฟันใส่ลงในเค้กออกมาสะอาด 30-35 นาที; 

นำไปยังชั้นวางของและปล่อยให้เย็นสนิท
มูสเนยถั่วลิสง

  • 455 กรัม ครีมชีส ที่อุณหภูมิห้อง
  • 3 ถ้วย เนยถั่วลิสงเนยเรียบ ที่อุณหภูมิห้อง
  •  315 กรัม น้ำตาลขี้ยาร่อน
  •  235 มล. ครีมหนัก

วิธีทำ
1.ในชามขนาดใหญ่ตีครีมชีสเนยถั่วลิสงและน้ำตาลไอซิ่งกับความเร็วปานกลางจนเรียบและปุยประมาณ 3 นาที

2.ใส่ครีมลงในชามขนาดใหญ่และตีด้วยความเร็วสูงจนเกิดรูปแข็งขึ้น ใช้ไม้พายยางปั่น 1/3 วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของเนยถั่วลิสงเพื่อลดน้ำหนักแล้วพับ 2 / 3rd ที่เหลือ ปกคลุมและทำให้เย็นจนพร้อมที่จะใช้
3.การชุมนุม
ใช้มีดหยักใบมีดตัดเค้กแต่ละชิ้นตามแนวนอนเป็น 2 ชั้น วางเค้ก 1 ชั้นของเค้กไว้บนเค้กและกางมูสมูลี่ถั่วลิสง 1/3 ลงด้านบน มูสชั้นนำที่มีชั้นของเค้กสวรรค์และกระจายกับมูสครึ่งที่เหลืออยู่ ทำซ้ำกับเค้กมูสและเค้กที่เหลืออยู่ ตัดเค้กในห่อพลาสติกและแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4.ผัดกานดา (อุ่นในไมโครเวฟถ้าจำเป็นในช่วงเวลา 10 วินาทีโปรดแน่ใจว่าคนให้เข้ากัน) จนเรียบและเทลงด้านบนและด้านข้างของเค้กให้เรียบด้วยเครื่องกระจายจานถ้าจำเป็น แช่เค้กไว้ 2 ชั่วโมงก่อนหั่น

  

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Ride – {Heaven and Hell Cake}

ฟูตเค้กแองเจิ้ล

admin • 2017/07/28


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: