สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


แชลมอนคาราเมล

  

ส่วนผสม

6 x 6 ออนซ์เนื้อปลาแซลมอนแวววาวผิว

เกลือ.  1/4.  ช้อนชา

ซอสพริกหวานไทย.  1/2.  ถ้วย  +  2.  ช้อนโต๊ะ แบ่งออก

หัวหอมสีเขียวสับ.  2-3.  ช้อนโต๊ะ

สเปรย์ทำอาหาร (ผมใช้ Misto)

วิธีทำ

ในจานอบขนาดใหญ่วางเนื้อปลาแซลมอนในแถว แต่ละเนื้อ – โรยด้วยเกลือและด้านบนมี 1 ช้อนโต๊ะซอสพริกหวานไทย แปรงหรือถูด้วยมือของคุณปลาเคลือบด้วยซอสอย่างเท่าเทียมกันด้านบนด้านล่างและด้านข้าง ครอบคลุมและปล่อยให้หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนที่ดีที่สุด (ไม่เกิน 24 ชั่วโมง)

เปิดเตาอบไก่เนื้อของด้านบนและตำแหน่งสูงชั้น 5 เตาอบ “- 6” ด้านล่างแหล่งความร้อน สายแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีกระดาษ parchment ไม่ได้ฟอก, สเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหารและเนื้อปลาแซลมอนสถานที่ด้านผิวหนังลง (ถ้ามี) เคลือบด้วยที่เหลือจากการหมักจาน (ถ้ามี)

ผิง 8 นาทีหมุนแผ่นอบครั้งเดียว เอาออกจากเตาอบและแปรงด้านบนของแต่ละเนื้อมี 2 ช้อนชาซอสพริกหวานไทย ย้อนกลับไปยังเตาอบและย่างอีก 5 นาทีหรือจนกว่าจะได้ปลาแซลมอนคาราเมล เสิร์ฟโรยหน้าร้อนกับหัวหอมสีเขียวซอสพิเศษ (ถ้าต้องการ) กับข้าวกล้องหรือ quinoa ที่ด้านข้าง

คำแนะนำในการเก็บรักษา: ปกคลุมแช่เย็นถึง 3 วัน

   

 

ซอสพริกหวานรับประทานอาหารไทย
  

ส่วนผสม

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วย

น้ำ  1/4  ถ้วย

น้ำส้มสายชูสีขาว.   2.  ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด.  1   ช้อนโต๊ะ

กระเทียมขนาดเล็กบด. 1. หัว

เกลือ.  1   ช้อนชา

เกล็ดพริก.  1/2  ช้อนชา

วิธีทำ

ในกระทะขนาดเล็ก, คนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน นำไปต้มด้วยความร้อนต่ำและเคี่ยว

ประมาณ 10 นาทีหรือจนพอข้น  พักให้เย็น นำไปใส่ขวดแก้วและใช้กับเนื้อสัตว์อาหารทะเลผักและจุ่ม

คำแนะนำในการจัดเก็บ: ตู้เย็นได้ถึงเพียงไม่กี่เดือน

แหล่งที่มา

Thai Sweet Chili Sauce

แชลมอนคาราเมล

admin • 2015/05/15


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: