รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กโรลช็อคโกแลตกาแฟ

   ส่วนผสม

      เค้กฟองน้ำ

  • น้ำมันหรือเนย สำหรับทาถาด
  • ไข่ขนาดใหญ่ 6 ฟองไข่แยกออกจากกัน
  • น้ำตาลทอง 150 กรัม
  • ผงโกโก้ที่มีคุณภาพดี 50 กรัมบวกกับฝุ่นละออง
  • ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพ 50 กรัมที่มีคุณภาพดีละลายในการตกแต่ง

สำหรับการเติมครีมกาแฟ

  • ครีมคู่ 175 มล
  • น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัมร่อน
  • 1-2 ช้อนโต๊ะกาแฟชงอย่างมากเย็น, (เพื่อลิ้มรส)
  • ช็อคโกแลต 15 กรัมปกคลุมเมล็ดกาแฟสับละเอียดบวกพิเศษหั่นหยาบในการตกแต่ง

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้ถาดขนาด 30 ซม. x 20 ซม.ทาไขมันปูด้วยกระดาษอบ ผสมไข่แดงและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่และคนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันจากคนเมื่อยก ร่อนใส่ผงโกโก้ 50 กรัมแล้วพับด้วยช้อนโลหะหรือบอลลูน

2. ในชามที่แยกต่างหาก สะอาดตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนส่วนผสมรูปแบบยอดอ่อน – มันก็ควรจะยอดและล้มเหลวเมื่อยกเครื่องตี ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมของไข่แดงด้วยช้อนตักบอลลูนหรือช้อนตักพลาสติกโดยเริ่มจากช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะเพื่อคลายส่วนผสมจากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือเป็นสามส่วน ระวังอย่าให้อากาศออก
3. เทส่วนผสมลงในจานดีบุกที่เตรียมไว้และนำมาอบประมาณ 15-20 นาทีจนได้พวยพุ่งและสปริงเพื่อสัมผัส นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยในกระป๋อง
4. นำเอาฟองน้ำออกมาบนแผ่นกระดาษรองอบที่เป็นฝุ่นโกโก้อย่างนุ่มนวล ลอกและลอกกระดาษรองอบที่ติดออกจากกระป๋อง ในขณะที่ยังคงอุ่นให้ค่อย ๆ ม้วนขึ้นฟองน้ำโดยเริ่มจากขอบที่สั้นขึ้นโดยใช้กระดาษโกโก้ที่ปนเปื้อนเพื่อช่วยให้คุณจึงมีม้วนสั้น พักไว้
5. เพื่อให้ไส้กรองเติมครีมน้ำตาลไอซิ่งและกาแฟลงในโถผสม ลิ้มรสเพื่อตรวจสอบรสชาติ – ขึ้นอยู่กับความแรงของกาแฟของคุณคุณอาจต้องการเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น ตีครีมจนเป็นยอดอ่อน พับผ่านเมล็ดกาแฟช็อกโกแลตที่ปกคลุมด้วย 15 กรัม
6. คลายฟองน้ำแล้วคลี่ด้วยครีมทิ้งไว้ 1-2 ซม. ใช้กระดาษเพื่อช่วยให้คุณอีกครั้งจับที่หนึ่งในปลายสั้นและม้วนขึ้นฟองน้ำให้แน่นที่สุดเท่าที่เป็นไปได้มากกว่าครีม -ต้องการหมุนที่ดีจริงๆเมื่อคุณตัดมัน นั่งม้วนบนตะเข็บของมันห่อด้วยกระดาษโกโก้ปกคลุมและเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
7. เอาชามสวิสออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนเสริฟ นำกระดาษรองอบออกแล้วค่อยขจัดคราบกากโกโก้ให้มากขึ้น มอดจ์ช็อกโกแลตละลายเหนือด้านบนอย่างมีแบบแผนจากนั้นเติมด้วยเมล็ดกาแฟที่ชุบด้วยช็อกโกแลตทำฟองน้ำและแช่แข็งในกระป๋องที่ห่อหุ้มไว้อย่างดีในการยึดฟิล์มนานถึงหนึ่งเดือน

 

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/chocolate-and-coffee-swiss-roll/

กาแฟเค้กโรลช็อคโกแลต

admin • 2017/03/23


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: