รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กแองเจิล

  
แองเจลฟู๊ดเค้ก


ส่วนผสม
ไข่
ไข่ขาว 480 กรัม (ประมาณ 12 ไข่ขนาดใหญ่พิเศษ)

½ ช้อนโต๊ะ ครีมออฟทาร์ทาร์

250 กรัม น้ำตาลทราย

150 กรัม แป้งเค้ก

1 ช้อนชาวานิลลา 

1/8 ช้อนชา ฝักวานิลลา 

1/8 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำ

เค้กอาหารทูตสวรรค์ความสอดคล้องของส่วนผสมที่ใช้ ปราศจากไขมันเค้กจะทำเฉพาะกับไข่ขาวและอบในกระทะลึกหลอดพิเศษที่มีแบนด้านล่างที่ถอดออกได้ ผลที่ได้จะเป็นซุปเปอร์นุ่มและเค้กโปร่งสบายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากที่สามารถให้บริการหรือเติมด้วยซอสหรือผลไม้สด

การเตรียมความพร้อม

  

เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กเทวดาแรกของ ความร้อนไข่ขาวทั้งหมดใน Bain-marie (1) ถึง 110 ° F (45 ° C), กวนเบา ๆ กับปัด (ในทางเลือกที่ใช้ไข่ขาวที่อุณหภูมิห้อง) (1). เทไข่ขาวลงไปผสมใช้ตีไฟฟ้า) และตี ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีขาวเพิ่มครีมออฟทาร์ทาร์(2) และตามด้วยน้ำตาลทรายและ ผงวานิลลาไม่ได้ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ 1/3 ในช่วงเวลาที่ ตีมากขึ้นไม่กี่นาทีแล้วนำทุกอย่างใส่ชามขนาดใหญ่ (3)

  

 (4) แล้วคนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนที่การระมัดระวังไม่ให้ยุบผสม ตอนนี้ใส่แป้งในกระทะหลอดที่ได้รองด้วยกระดาษ (5) หากคุณมีทูตสวรรค์อเมริกันเดิมแพนเค้กไม่จำเป็นต้องอัดฉีดกับเนยก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมที่จะหลีกเลี่ยงการใช้ไขมันในสูตรนี้ หลังจากที่นำเค้กออกจากเตาอบที่จะต้องใช้มีดเรียบรอบปริมณฑลภายในและภายนอกของกระทะและหลังจากปดล็อคทำเช่นเดียวกันที่จะปล่อยด้านล่างได้อีกด้วย หากคุณไม่ได้มี กระทะที่มีไขมันเนยน้อยมากและสอดคล้องกับกระดาษ ดังนั้นจะสามารถที่จะเอามันออกได้อย่างง่ายดายหลังจากอบ ดังนั้นใส่ส่วนผสมในกระทะเค้กและใช้ไม้พายหรือมีดตัดแป้งเบา ๆ ผ่านในการลบฟองอากาศใด ๆ จากนั้นได้ออกแป้ง (6)

และอบในเตาอบแบบคงที่อบอุ่นที่ 350 ° F (180 ° C) ประมาณ 40 นาที หลังจากเวลาดังกล่าวสำหรับการทดสอบ ด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ามันออกมาสะอาดนำออกจากเตาอบเอามันออกจากกระทะทันทีพักบนตะแกรงปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยวานิลลาผงน้ำตาลไอชิ่งเสิร์ฟอาหารเค้กทูตสวรรค์ด้วยหรือกับผลไม้และซอส

   
   

ปล.

1. วิธี Bain Marie (Water Bath) คือ วิธีที่ใช้เทคนิคในการใช้ไอน้ำนำพาความร้อนไปสู่อาหาร โดยไม่ให้อาหารสัมผัสกับไอน้ำหรือความร้อนโดยตรง ทำโดยการตั้งอ่างที่ทนความร้อนบนหม้อปากกว้างที่มีน้ำเดือดอยู่ข้างล่าง โดยทั่วไปแล้ว วิธีนี้ใช้กับอาหารประเภทที่ไวต่อความร้อน เช่น ช็อคโกแลต ต้องคอยคนช็อคโก และไข่ขาวเป็นต้น

เค้กแองเจิล

admin • 2015/12/03


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: