รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กเนยสีขาว

 


ส่วนผสม:


2 ไข่ขนาดใหญ่. 2. ฟองที่แยกออกจากกัน (36 กรัมไข่แดง 65 กรัมไข่ขาว)


แป้งเค้ก. 1 3/4 ถ้วย 


ผงฟู. 2 ช้อนชา 


เกลือ. 1/4 ช้อนชา 


เนยจืด. 1/2 ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง


 น้ำตาลทรายขาว. 200 กรัม แบ่ง


 สารสกัดจากวานิลลาบริสุทธิ์. 1 ช้อนชา


นม. 1/2 ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง


ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/8 ช้อนชา 


บรรจุ:


แยม. 75 กรัม


ครีมชีส Frosting:


เนย. 1/2. ถ้วย นยที่อุณหภูมิห้อง


ครีมชีส. 227 กรัม ไขมันเต็มที่อุณหภูมิห้อง


น้ำตาลไอชิ่ง. 360 กรัม


  สารสกัดจากวานิลลาบริสุทธิ์. 1 ช้อนชา 


 มะนาวหรือส้ม. 1. ลูก (ผิวด้านนอกของมะนาวหรือส้ม) 


โรยหน้า: (ถ้าต้องการ)


ผลเบอร์รี่สด




คำแนะนำ:


เค้กเนยสีขาว 


เปิดเตาอบของคุณถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส) 

ใช้พิมพ์ 8 นิ้ว (20 ซม.) จำนวน. 2. พิมพ์ที่ทาไขมันรองกระดาษ 

แยกไข่แดงและไข่ขาวไว้ในชามคนละใบคลุมสองชามด้วยพลาสติกห่อและพักไข่ที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนที่จะใช้ (ประมาณ 30 นาที)


ในชามผสมร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือ


ตีเนยจนนุ่ม เพิ่ม 3/4 ถ้วย (150 กรัม) น้ำตาลและตีจนเบาและนุ่ม (ประมาณ 3 นาที) เพิ่มไข่แดง

และสารสกัดจากวานิลลาจนเข้ากันดี ปาดอ่างด้านข้างตามความจำเป็น


ผสมด้วยความเร็วต่ำสลับเพิ่มส่วนผสมแป้ง (ในสามเพิ่มเติม) และนม (ในสองเพิ่มเติม) 

เริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยแป้ง


ในชามที่สะอาดดีตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบๆ เพิ่มครีมออฟทาร์ทาร์ตีจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่1/4 ถ้วย (50 กรัม) น้ำตาลทรายและตี (ความเร็วสูง) จนตั้งยอดแข็งและเงาด้วยพายยางพับเบา ๆ เล็ก ๆ น้อย ๆ ไข่ขาวเข้าผสมเพื่อแบ่งเบาแล้วใส่ไข่ขาวที่เหลืออยู่ (ในสองเพิ่มเติม) จนเข้ากัน จนเนียน


แบ่งแป้งอย่างเท่าเทียมกันระหว่างสองพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ประมาณ 340 กรัมแป้งในพิมพ์) และท็อปส์ซูเรียบด้วยไม้พายชดเชยหรือด้านหลังของช้อน นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์กลางของเค้กออกมาทำความสะอาด (เค้กจะสปริงกลับถ้าสัมผัสเบา ๆ ที่จะดึงออกไปจาก ด้านข้างของพิมพ์)


พักบนตะแกรงประมาณ 10 นาที วางตะแกรงด้านบนของแต่ละแพนเค้กและกลับยกพิมพ์ออกและค่อยๆลอกกระดาษ ออกกลับเค้กแต่ละบนตะแกรง greased เมื่อเค้กเย็นสนิทได้ห่อในพลาสติกและวางชั้นเค้กในตู้เย็นช่องแช่แข็งหรือประมาณ 30 นาที (นี่คือทำเพื่อให้บรรจุและเปลือกน้ำฅาลเค้กได้ง่ายขึ้น.)


ครีมชีสเปลือกน้ำฅาล: 

ตีชีสเนยและครีมให้เข้ากันจนมีความและราบรื่นไม่มีก้อนใส่น้ำตาลไอซิ่งและตีจนเข้ากันดี ปาดอ่างด้านข้างขตามความจำเป็น และสารสกัดจากวานิลลาและตีด้วยความเร็วสูงจนน้ำตาลมีน้ำหนักเบาและนุ่ม


ประกอบ:

 สถานที่หนึ่งของชั้นเค้กลงบนถาดที่ให้บริการกระจายชั้นเค้กกับแยมที่คุณชื่นชอบ ถัดไปเกี่ยวกับการแพร่กระจาย 3/4 ถ้วยน้ำตาลที่ด้านบนของแยม เค้กที่ชั้นถัดไปด้านบนของเค้กหงายขึ้นบนบรรจุ การแพร่กระจายน้ำตาลที่เหลือกว่าด้านบนและด้านข้างของเค้ก ถ้าคุณสามารถแต่งเส้นขอบรอบนอกของเค้ก (ผมใช้ปลายดาวขนาดเล็ก Wilton # 96.) ครอบคลุมและแช่เย็นจนให้บริการเวลา หากต้องการตกแต่งด้านบนของเค้กที่มีผลเบอร์รี่สด

ขอบคุณ
http://m.joyofbaking.com/cakes/WhiteCake.html


   

    
   

เค้กเนยสีขาว

admin • 2015/07/19


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: