รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กอัลมอนด์สีชมพู

คูณส่วนผสมทั้งหมด 2 ชิ้นและคุณจะมีเค้กขนาด 9 นิ้ว 3 ชั้น
เค้กอัลมอนด์สีชมพู
ส่วนผสม
สำหรับเค้ก:

  • 170 กรัม) แป้งเค้ก
  •  2 1/2 ช้อนชา ผงฟู
  •  230 กรัม น้ำตาลทราย
  •  3/4 ช้อนชา เกลือ
  • 160 มล.นมทั้งตัว ที่อุณหภูมิห้อง
  • ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
  • 2 ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
  • 1 ช้อนชาสารสกัดวานิลลา
  •  113 กรัม เนยจืดที่อุณหภูมิห้องและตัดเป็นชิ้น
  • ไม่กี่หยดสีผสมอาหารสีชมพู (ใช้ Americolor ชมพูเข้ม)

สำหรับเปลือกน้ำฅาล:

  •  280 กรัม เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
  • 360 กรัม น้ำตาลไอชิ่งผง
  • 1 ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
  •  1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
  • 1/8 ช้อชา เกลือ
  • โรยหรือไข่มุกน้ำตาลสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์

ใช้พิมพ์ เค้กขนาด 3 นิ้วขนาด 6 นิ้วและขีดส่วนล่างพร้อมกับกระดาษ

 ในโถของเครื่องผสมแบบยืนให้รวม ร่อนแป้ง, ผงฟู, น้ำตาลและเกลือ ตีหรือตีด้วยกันประมาณ 30 วินาที

ในถ้วยตวงผสมให้เข้ากันนมกับไข่ขาวสารสกัดจากอัลมอนด์และสารสกัดวานิลลาจนเข้ากันดี

ใส่เนยลงในส่วนผสมแป้งผสมกับความเร็วต่ำ ผสมต่อจนเนยเป็นลักษณะร่วนคล้ายกับเศษชื้น

ใส่นมทั้งหมด 1/3 ถ้วยลงใน crumbs แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 90 วินาที

เติมน้ำที่เหลือและสีผสมอาหารและตีอีก 30 วินาทีด้วยความเร็วปานกลาง

ขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พายและตีอีก 20 วินาที

แบ่งแป้งอย่างเท่าเทียมกันระหว่าง 3 กระทะ (ใช้สเกลครัวในการทำเช่นนี้) และอบประมาณ 20-23 นาทีจนไม้จิ้มฟันเข้าไปกลางเค้กออกมาสะอาด

ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีในชั้นวางสาย

เปิดเค้กออกจากกระทะและเย็นสนิทบนชั้นวางก่อนที่จะแช่แข็ง
สำหรับเปลือกน้ำฅาล:
ใช้เครื่องผสมอาหารไฟฟ้าตีเนยบนความเร็วปานกลางจนขึ้นเป็นครีม (ประมาณ 2-3 นาที)

เพิ่มน้ำตาลไอชิ่งผงและตีที่ต่ำจนรวมกัน

เพิ่มความเร็วปานกลางและตีเพิ่มอีก 2 นาที

เพิ่มสารสกัดจากอัลมอนด์วานิลลาและตีให้เข้ากัน

การประกอบเค้ก:
วางเค้กชั้นหนึ่งไว้บนเค้กขนาด 6 นิ้ว

กระจายเปลือกน้าตาลออกประมาณ 1/2 ถ้วยทั่วด้าน

เพิ่มชั้นที่สองและทำแบบเดียวกัน

วางเคี่ยวบนเปลือกเค้กที่เต็มไปด้วยและกระจายทั่วด้านบนของเค้กด้วยไม้พาย วิธีการทำงานรอบด้านจนทั้งเค้กถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำตาล พบว่าแผ่นเสียงจะเป็นประโยชน์เมื่อเปลือกน้ำฅาลเค้กเลเยอร์ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีในตู้เย็น

เมื่อเศษได้ตั้งกระจายชั้นหนาขึ้นของเปลือกน้ำตาลที่ด้านบนและด้านข้างของชั้นเศษเพื่อสร้างผิวเรียบ

ด้านบนมีไข่มุกน้ำตาลหรือโรย
หมายเหตุ:

คุณสามารถนำไข่ไก่ไปที่อุณหภูมิห้องได้อย่างรวดเร็วโดยวางไว้ในชามน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถใช้ไข่ขาวแทนไข่ขาวสำหรับไข่ขาว 4 ไข่ขาว = 4 ออนซ์หรือ 113 กรัม

สูตรน้ำค้างแข็งทำให้พอที่จะเติมเปลือกเศษและเย็นเค้ก ถ้าคุณต้องการทำเส้นขอบหรือตกแต่งที่ประณีตมากขึ้นคูณสูตรด้วย 1.5

หากคุณทำเค้กขนาด 9 นิ้ว 3 ชั้นคุณจะต้องปรับเวลาอบ
เครื่องมือที่ฉันใช้ทำเค้กนี้:

เค้กกลม 6 x 2 นิ้ว

แถบเค้ก

เค้กตกแต่งโต๊ะกลม

ไม้พายขนาดใหญ่ออฟเซ็ท

ไม้พายขนาดเล็กออฟเซ็ท

เครื่องขูดโต๊ะ

   

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี

Pink Almond Party Cake

สีชมพูเค้กอัลมอนด์

admin • 2017/03/26


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: