รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กสับปะรดมะพร้าว

IMG_0331.JPG

เค้กสับปะรด มะพร้าว
ที่มา: ดัดแปลงมาจาก anncoojournal
(สูตรสำหรับเค้กขนาด 18 ซม. ถ้าถาดใหญ่กว่านี้ต้องเพิ่มปริมาณสูตรตามสัดส่วน))
ส่วนผสม
150 กรัม ไข่ขาว
¼ช้อนชา ครีมออฟทาร์ตทาร์ต
75 กรัมน้ำ ตาลทรายป่น

75 กรัม. ไข่แดง
45 กรัม. ไข่ขาว
40 กรัม. น้ำมันมะพร้าว
70 กรัม กระป๋อง หรือ น้ำสับปะรดชนิดบรรจุกล่อง
55 กรัม. แป้งเค้ก
¼. ช้อนชา เกลือ

วิธีทำ

ส่วนผสมวัดตามรายละเอียดข้างต้น
เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส ตัดกระดาษสำหรับรองถาดขนาด18 x 18 x 5 ซม. ให้เลยขอบ 2 ชม.
.1. ตีไข่ขาว  150 กรัมจนเป็นฟอง เพิ่มครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนพอขึ้นเป็นฟองประมาณ 30 วินาที
ค่อยๆเพิ่ม 75 กรัมน้ำตาลทรายป่นในขณะทีตีไปด้วย เพิ่มความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง

2.ไข่แดง 75 กรัม ไข่ขาว 45 กรัม ด้วยตะกร้อมือพอฟู ใส่น้ำมันมะพร้าวเพิ่มน้ำสับปะรด คนเข้ากันอย่างทั่วถึง ร่อนแป้งเค้ก และเกลือลงในส่วนผสม  คนเข้า

กันจนเนียน

3.เพิ่มไข่ขาว ที่ตีไว้
โดยแบ่งใส่.1/2 ส่วน ใส่แต่และ ส่วนคนตะล่อมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง.(แบ่งไข่ขาวไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทามุมกระดาษทั้ง. 4. มุมเพื่อไม่ให้กระดาษเคลื่อน

4.เทส่วนผสมลงในถาดเค้กอย่างช้าๆเพื่อให้ฟองอากาศขนาดใหญ่ออกมาขณะที่ไหลออกจากชาม ยกพิมพ์กระแทกเบาๆกับโต๊ะ 1-2 ครั้งเพื่อปะทะระดับ.

5.ต้มน้ำให้เดือด วางถาดอบอีกใบใส่ในด้านล่างของเตาอบ เทน้ำที่ต้มใส่ถาดลงประมาณลึก 1 ซม. วางเค้กลงในถาดน้ำ นำเข้าอบ อบจนเค้กขึ้นและสีน้ำตาลประมาณ 40 นาทีหมุนถาดตามความจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลด้านบนอย่างเท่าเทียมกัน

6.ลดอุณหภูมิถึง 130 ° C อบจนเค้กสุก กลับเล็กน้อยเมื่อกดเบา ๆ ประมาณ 15-20 นาที พักบนตะแกรง รอ 10 นาที นำออกจากถาด พักเค้กบนตะแกรงจนเย็นสนิท นำกระดาษออกจากด้านล่างของเค้ก ตัดและให้บริการ

เค้กมะพร้าวสับปะรด

admin • 2014/09/06


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: