รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กมูสเสาวรส

  
เค้กมูสเสาวรส
2 ซองเจลาติน หรือ 0.25 ออนซ์ต่อซอง

1/4 ถ้วย น้ำ

1 ½ ถ้วย น้ำเสาวรสหรือเยื่อแช่แข็งไม่ได้ทำให้หวาน

1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว

1 + 2/3 ถ้วยวิปปิ้งครีมหนัก (หรือ 14 ออนซ์สามารถของนมข้น)

6 ฟองไข่ขาว

½ ช้อนชาครีมออฟทาร์ทาร์

2 ถ้วยน้ำตาลทราย

2-3 ผลไม้และเยื่อเมล็ด 

garnishes:

เยื่อเสาวรสสดจากผลไม้ 6 ~ ความรัก

วิปครีม

เชอร์เบทผลไม้
วิธีทำ
1.รวมน้ำเสาวรส, น้ำตาล (ใช้เพียง 1 ถ้วยน้ำตาลถ้าใช้นมข้นแทนครีมหรือ 1 ½ถ้วยถ้าใช้นมข้นครึ่งและครีมครึ่ง) และน้ำมะนาวในกระทะซอสและความร้อนจนน้ำตาลละลาย และปล่อยให้เย็นลง

2.โรยเจลาตินไม่ได้ทำให้หวานเหนือน้ำ¼ถ้วยในชามแก้ว heatproof ให้อ่อนตัวลงประมาณ 5 นาที

วางชาม heatproof กว่าหม้อเดือดปุด ๆ ของน้ำและกวนจนมันละลายแล้วลงไปคนใส่น้ำเสาวรส

นำเสาวรสและเจลาตินผสมในชามน้ำเย็นและปล่อยให้เย็นลง 30 นาที

3.ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าที่จะตีครีมจนตั้งยอดแล้วใช้ช้อนผสมใส่ส่วนผสมน้ำผลไม้ (ถ้าใช้นมข้นเพียงผสมกับน้ำเสาวรสหรือถ้าใช้นมข้นครึ่งและครีมครึ่งแล้วตี ครีมแล้วคนในน้ำเสาวรสและนมข้น)

รวมไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ในชามวิปปิ้งขนาดใหญ่และตีผสมจนตั้งยอดแข็ง

4.ตัก 1/3 ของไข่ขาวกับเสาวรสและผสมวิปปิ้งครีม

ถัดไปใช้ไม้พายค่อยๆพับในส่วนที่เหลืออีกไข่ขาวแข็ง

ค่อยๆผสมในน้ำผลไม้ที่สดใหม่เนื้อผลไม้และเมล็ดถ้าใช้

5.เทมูสใส่ในแม่พิมพ์ขนมขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กแต่ละคนที่ปกและตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงในชั่วข้ามคืนจะเหมาะ

ในการถอดมูสจากแม่พิมพ์เล็ก ๆ วางไว้ในชามด้วยน้ำอุณหภูมิห้องก่อนที่จะให้บริการเพื่อแล้วเลื่อนมีดตามขอบของแม่พิมพ์ที่จะช่วยให้ปล่อยมูสของแต่ละบุคคล

เสิร์ฟพร้อมกับช้อนเยื่อเสาวรสสดด้านบน, garnishes ตัวเลือกอื่น ๆ รวมถึงวิปปิ้งครีมและ / หรือเชอร์เบทผลไม้

*   

* ขอบคุณข้อมูลจาก

* http://laylita.com/recipes/2009/06/13/maracuya-or-passion-fruit-mousse/
   
    
 

มูสเสาวรสเค้ก

admin • 2015/12/03


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: