รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กมูสคาราเมลสตรอเบอร์รี่

     
ตีไข่แดงและเมล็ดวานิลลาจนหนาและริบบิ้น

เจลาตินบลูมในน้ำเย็น

น้ำตาลเปียกด้วยน้ำและอนุญาตให้น้ำตาล caramelise เล็กน้อย

เพิ่มเจลาตินที่ผสมไข่แดงในขณะที่การผสมค่อยๆใส่คาราเมล

ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตีครีมเป็นยอดอ่อนค่อยๆเพิ่มการผสมไข่แดง

เค้กฟองน้ำที่ดัดแปลงมาจากผู้หญิงเป็นผู้บุกเบิก Cooks

ส่วนผสม



  • 1 ถ้วย แป้งธรรมดา
  •  1-1 / 2 ช้อนชา ผงฟู
  •  1/4 ช้อนชา เกลือ
  • 5 ฟองไข่
  •  1 ถ้วย. น้ำตาลทราย
  • 1 ฝัก ถั่ววานิลลา 
  • 1/3 ถ้วย นม 
  • 3/4 ถ้วยนมระเหย
  • 1/3 ถ้วยนมข้นหวาน
  • 1/3 ถ้วยครีมหนา

วิธีทำ



เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้วที่รองด้วยกระดาษอบ

1.ร่อนแป้ง, ผงฟูและเกลือใส่ในชามขนาดใหญ่ 

2.ตีไข่แดงกับน้ำตาล 3/4 ถ้วยกับความเร็วสูงจนไข่แดงมีสีเหลืองอ่อน ใสานมและวานิลลา เทส่วนผสมไข่แดงมากกว่าส่วนผสมแป้งและคนเบา ๆ จนเข้ากัน
3.ตีไข่ขาวกับความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน ใส่ส่วนที่เหลือของน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยและตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แห้ง
4.พับส่วนผสมไข่ขาวลงในแป้งเบา ๆ จนเข้ากันเพียง เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด เปิดเค้กออกไปยังขอบจานและ

พักให้เย็น
5.รวมนมข้น นมระเหย และครีมหนักในเหยือกเล็ก ๆ เมื่อเค้กเย็นเจาะพื้นผิวด้วยส้อมหลายต่อหลายครั้ง ช้าฝนตกปรอยๆนมผสม-พยายามที่จะรับเท่ารอบขอบของเค้กที่สามารถ

พักให้เค้กที่จะดูดซับส่วนผสมนมเป็นเวลา 30 นาที
6.การประกอบเค้กชิ้นฟองน้ำ ตัดเค้กในแนวนอนเป็น 2 ชิ้น และแพร่กระจายอย่างกว้างขวางมูสคาราเมลทั้งหมดกว่าครึ่งฟองน้ำ แล้ววางชั้นด้วยสตรอเบอร์รี่สดหั่นบาง ๆ ด้านบนฟองน้ำชั้นล่างกับอีกครึ่งหนึ่ง ครอบคลุมด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยวิปปิ้งครีม 
7.ใช้คาราเมลก่อนเตรียมวาดวงกลมด้านบนของครีมแล้วใช้ไม้กลัดสะอาดเพื่อวาดเส้นจากด้านนอกของเค้กที่ศูนย์ ซ้ำทุก 3cms ท่อเมอแรงค์ไปที่ด้านข้างของเค้กที่แล้วใช้พ่นไฟด้านบนของเมอแรงค์ที่ เพิ่มชิ้นใหม่ของสตรอเบอร์รี่สดและเสร็จสิ้นที่มีแถบช็อคโกแลต

  

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Strawberry Tres Leche cake

คาราเมลสตรอเบอร์รี่เค้กมูส

admin • 2016/10/08


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: