รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กมะนาวแชมเปญ

 

ทำให้เค้ก 1 Bundt 10 ถ้วย

สำหรับเค้ก:

  • 225 กรัม เนยแท่ง
  • 400 กรัม น้ำตาล
  • 1/4 ช้อนชาเกลือเพียว
  • 5 ฟองไข่
  • 2 ช้อนชาวานิลลา
  •  2 มะนาว ความเอร็ดร่อย
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ของมะนาว
  • 360 กรัม แป้งเค้ก
  •  1/2 ช้อนชา ผงฟู
  •  1/2 ช้อนชา. เบกกิ้งโซดา
  • 1 ถ้วยแชมเปญ (ใช้ Veuve Cliquot )

สำหรับเคลือบมะนาวแชมเปญ:

  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้มะนาว
  • 2 ช้อนโต๊ะ แชมเปญ
  • 1/4 ช้อนชาเกลือ
  • 125 กรัม น้ำตาลไอชิ่งร่อน

สำหรับไอซิ่งวานิลลา:

  • 3-4 ช้อนโต๊ะนมอัลมอนด์หรือครีมมะพร้าว
  • 125 กรัม (1 ถ้วย) (หรือตามความจำเป็น) น้ำตาลผงร่อน
  • 1/8 ช้อนชาเกลือ
  • 1 ช้อนชา วานิลลาสาด

วิธีทำ

  1. ทา ไขมันและแป้งกระทะ Bundt 10 ถ้วยเป็นอย่างดีและเปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
  2. ตีมาการีนกับความเร็วสูงประมาณ 3 นาทีจนฟูมาก
  3. เพิ่มน้ำตาลและไข่ทีละฟองตามด้วยเกลือและตีต่ออีก 3 นาที  ขูดด้านข้างชามลงและใส่ไข่ที่ละฟองจนหมดไข่ หลังจากนั้นเพิ่มความเร็วและตีเป็นเวลา 5 นาที  ใส่วานิลลา, น้ำมะนาวและผิวเลมอนและผสมเล็กน้อย
  4. ลดความเร็วต่ำ ร่อนแป้ง ผงฟู และโซดา ใส่ลงบนไข่  หลังจากที่แป้งจะทำงานครึ่งหนึ่งในเริ่มต้นการเพิ่มแชมเปญในกระแส เพิ่มความเร็วและตีเป็นเวลา 30 วินาทีหรือจนกว่าจะมีเปันเนื้อเดียวกัน ขูดด้านข้างชามและผสมเป็นเวลา 15 วินาที เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และอบ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีการทดสอบออกมาสะอาดไม่มีเศษเค้กใดๆติด
  5. พักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะแล้วเปิดออกสู่ชั้นระบายความร้อนและพักให้เย็นสนิท
  6. ที่จะทำให้การเคลือบมะนาวแชมเปญ, คนลน้ำมะนาว, แชมเปญและเกลือเข้าด้วยกันแล้วร่อนผงน้ำตาลมากกว่าในขณะที่ตีอย่างจริงจังเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อน
  7. เพิ่มน้ำตาลผงเคลือบมากขึ้นถ้าเป็นบางเกินไปแล้วเทกว่าเค้กเป็นแน่ใจว่าจะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด
  8. ที่จะทำให้เคลือบวานิลลา, ตีนม / ไอศครีมวานิลลาและเกลือเข้าด้วยกันแล้วร่อนผงน้ำตาลมากกว่า ถ้าเคลือบบางเกินไปอีกครั้งเพิ่มผงน้ำตาลมากขึ้น (และอาจจะหยิกเล็ก ๆ ของเกลือ)
  9. เทวานิลลาเคลือบมากกว่ามะนาว / แชมเปญเคลือบและอนุญาตให้ตั้งก่อนที่จะตัดเค้ก

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่ lapechefraiche.com/an-occasion

เค้กมะนาวแชมเปญ

admin • 2016/10/20


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: