รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กพิสตาชิโอ

เตรียมเวลา 60 นาที

เวลาทำอาหาร 47 นาที

เวลารวม 1 ชั่วโมง 47 นาที

 

ผู้แต่ง: Garnish & Glaze

เสิร์ฟ: 12-14

ส่วนผสมเค้ก
1 ถ้วยเปลือกถั่วคั่วและคั่วเค็ม

  • 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
  • ¼ ถ้วย แป้งข้าวโพด
  •  1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
  • 1 ช้อนชาผงโซดา
  • ½ ช้อนชา เกลือ
  • 1 ถ้วย เนย
  • 1¾ ถ้วยน้ำตาลทราย
  • 1 ฟองไข่
  •  1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา
  • 1½ ถ้วย นม
  •  3 ฟอง ไข่ไก่
  • ¼ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์

สำหรับ Frosting:

  • 1½ ถ้วยน้ำตาลทราย
  • ⅓ ถ้วย แป้ง
  • 1½ ถ้วย นม
  • ⅓ ครีมวิปปิ้งครีมหนัก
  • ¾ ถ้วย เนย, อุณหภูมิห้อง
  •  6 ออนซ์, ชีสครีมอุณหภูมิห้อง
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  •  1 ช้อนชา วานิลลา

สำหรับการแต่งหน้า:

  • แบล็กเบอร์รี่
  • พิซตาชิโอ

 

วิธีทำเค้ก:

1.เปิดเตาอบที่ 350 องศา (ถ้าใช้กระทะสีเข้มอุ่นให้ได้ 325 องศา F) ทาไขมันด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์โรยแป้งนวลแล้วเคาะะส่วนเกินออกเค้กขนาด 3 นิ้ว (8 นิ้ว) 

2.ในชามผสมให้ผสมร่อนแป้งแป้งข้าวโพดผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือ พักไว้

3..น้ำซุปข้นต้นถั่วพิสตาชิโอในตัวประมวลผลในเครื่องปั่นจนสุกหยาบและจากนั้นใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะและเพิ่มลงในส่วนผสมที่แห้ง ต่อด้วยน้ำซุปข้นส่วนที่เหลือจนเป็นผง ผสมลงในส่วนผสมที่แห้ง

ในชามผสมไฟฟ้าที่มีสิ่งที่แนบมาพาย, แส้เนยเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มน้ำตาลและตีจนฟูและนุ่ม ผสมทั้งไข่และวานิลลาจนเข้ากัน

4.ใน 3 batches สลับส่วนผสมแห้งและนมลงในเนย ผสมให้สมบูรณ์ก่อนเพิ่มชุดแต่ละชุด ขูดด้านข้างลงตามต้องการ

5.ในชามผสมที่แยกต่างหากตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์จนกว่าจะถึงยอดอ่อน ตีไข่ไก่ตีจนแป้งจนเข้ากัน

เทแป้งลงในพิมพ์เค้ก 3 เค้กและเรียบท็อปส์ซู อบประมาณ 28-32 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด เทลงในถาด 10 นาทีก่อนถอดและระบายความร้อนลงบนตะแกรง

6.สำหรับ Frosting:

ผสมน้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกันในกระทะซอสแล้วคนนมและครีม ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง, กวนบ่อยจนหนาและเริ่มเดือด (ประมาณ 15 นาทีเริ่มต้นจนจบควรหนามาก) เทลงในชามหรือทัปเปอร์แวร์ห่อหุ้มด้วยพลาสติกห่อหุ้มให้เข้ากันกับส่วนผสมแล้ววางลงในตู้เย็นจนไม่อุ่น (ถ้าวางไว้ในตู้เย็นค้างคืนให้มันตั้งบนเคาน์เตอร์และมาถึงอุณหภูมิห้อง.) วางในชามผสมและตีในความเร็วต่ำ เพิ่มเนยช้อนโต๊ะในแต่ละครั้งและชีสครีมต่อออนซ์ในแต่ละครั้ง เปิดความเร็วและตีจนเรียบ ผสมน้ำผึ้งและวานิลลาเข้าด้วยกัน
7.การประกอบเค้ก:

ใช้มีดหยักขนาดใหญ่ตัดท็อปส์ของเค้กเพื่อให้แบนราบ

วางเค้กหนึ่งรอบบนจานหรือแผ่นเสียงเค้กและจากนั้นน้ำค้างแข็งด้านบนของมัน เค้กรอบใหม่และน้ำค้างแข็งอีกครั้ง เพิ่มรอบสุดท้ายเค้กแล้วเพิ่มชั้นบาง ๆ ของเปลือกน้ำตาล (เสื้อเศษ) ไปด้านบนและด้านข้างของเค้ก แช่เย็นเค้กไว้ประมาณ 30 นาทีจากนั้นให้เค้กแข็งด้วยน้ำค้างแข็งที่เหลือ (เก็บเปลือกน้ำ</s>าลไว้ในถุงหีบห่อถ้าคุณต้องการตกแต่งด้วยเปลือกน้ำ</s>าล) ประดับด้วยเปลือกน้ำextraาาเปลือกต้นพิสตาชิโอและ / หรือผลเบอร์รี่ตามต้องการ

เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

   

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Pistachio Cake with Honey Cream Cheese Frosting

พิสตาชิโอ้เค้ก

admin • 2017/07/27


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: