รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กบลูเบอร์รี่ครีมชีส

  

ส่วนผสมเค้ก

เนยจืดนิ่ม. 230. กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย. 250. กรัม
น้ำตาลทรายสีอ่อน. 100. กรัม
ไข่​​ขนาดใหญ่. 4. ฟองที่อุณหภูมิห้อง 
วานิลลา. 1 ช้อนโต๊ะ
อนแป้งอเนกประสงค์, 360. กรัม
ผงฟู. 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ. 1/2. ช้อนชา
1 ถ้วย (240ml) buttermilk3
สนุก + น้ำผลไม้ของ 3 lemons4 กลาง
1 1/2 ถ้วยบลูเบอร์รี่สด (258g) หรือไม่ละลายแช่แข็ง (275g)
แป้งอเนกประสงค์. 1. ช้อนโต๊ะ

ครีมชีสน้ำตาล

ครีมชีสไขมันเต็มนิ่ม. 224. กรัมไปที่ห้อง 
 เนยจืดนิ่ม. 115. กรัม. ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง ‘ 420. กรัม
1 – 2 ช้อนโต๊ะ (15-30ml) cream6 หนัก
วานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือ. 1/8. ช้อนชา
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 350F ไขมันและแป้งเบา ๆ สามพิมพ์เค้ก 9×2 ด้วยสเปรย์ nonstick กัน
ทำเค้ก: ตีเนยบนที่สูงจนเป็นครีม – ประมาณ 1 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายและสีน้ำตาลและตีความเร็วปานกลางสูงจนครีมประมาณ 2-3 นาที ปาดด้านข้างและด้านล่างของชามตามความจำเป็น ใส่ไข่และวานิลลา ตีความเร็วปานกลางจนกว่าทุกอย่างจะรวมกันประมาณ 2 นาทีเต็ม ปาดด้านข้างและด้านล่างของชามตามความจำเป็น กัน
ในชามขนาดใหญ่, ร่อนแป้งผงฟูและเกลือ ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งส่วนผสมเปียก ตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 5 วินาทีแล้วเพิ่มนม, มะนาวและน้ำมะนาว นำออกจากเครื่องผสมและคนเบา ๆ จนกว่าทุกอย่างจะถูกรวมเพียง ใส่บลูเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะแป้งและพับเข้าปะทะ แป้งมีความหนามาก อย่า overmix ที่จุดใด Overmixing จะให้ยืมยากเศษเนื้อหนาแน่น
แบ่งแป้งอย่างเท่าเทียมกันใน 3 พิมพ์เตรียมพิมพ์เค้ก ถ้าเพียง แต่ใช้ 2 กระทะเค้กเวลาอบของคุณจะเป็นอีกต่อไป อบสามชั้นประมาณ 21-26 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาทำความสะอาด 21 นาที นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นสนิทก่อนที่จะเปลือกน้ำฅาล
ทำให้น้ำตาล: การใช้มือถือหรือยืนผสมกับสิ่งที่แนบมาพายตีครีมชีสและเนยร่วมกันในความเร็วปานกลางจนไม่มีก้อนยังคงอยู่ประมาณ 3 นาทีเต็ม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะครีม, วานิลลาและเกลือผสมกับการทำงานต่ำ เพื่อเพิ่มความเร็วสูงและชนะเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะครีมที่จะออกบาง ๆ ถ้าต้องการ
ประกอบและน้ำค้างแข็งใช้มีดหยักขนาดใหญ่ตัดยอดออกชั้นเค้กเพื่อสร้างพื้นผิวที่เรียบ วาง 1 ชั้นบนขาตั้งเค้ก อย่างเท่าเทียมกันครอบคลุมด้านบนด้วยน้ำตาลครีมชีส ด้านบนชั้น 2, น้ำตาลมากขึ้นแล้วชั้นที่สาม ด้านบนมีน้ำตาลและการแพร่กระจายรอบด้าน สูตรไม่ได้ทำให้ตันของน้ำตาลเพียงพอสำหรับน้ำค้างแข็งแสง ด้านบนที่มีบลูเบอร์รี่หรือเครื่องปรุงมะนาวถ้าต้องการ ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาทีก่อนที่จะตัดเค้กหรืออื่น ๆ อาจกระจุยในขณะที่คุณตัด
ทำให้ปลายข้างหน้า: เตรียมขนมเค้กและน้ำตาลล่วงหน้า 1 วัน ให้เค้กที่อุณหภูมิห้องได้รับการคุ้มครองอย่างแน่นหนา แช่เย็นเตรียมน้ำตาลในภาชนะจนพร้อมที่จะใช้ น้ำค้างแข็งหรือเค้ก unfrosted อาจจะแช่แข็งได้ถึง 2 เดือน, ละลายในชั่วข้ามคืนในตู้เย็นและนำไปที่อุณหภูมิห้องถ้าต้องการก่อนเสิร์ฟ
แป้งนี้จะพอดีกับ 9 × 13 กระทะ เติมเต็ม 2/3 หากมีการปะทะพิเศษที่คุณสามารถทำคัพเค้กไม่กี่ ฉันไม่แน่ใจในเวลาอบเพียงเพราะผมมักจะทำให้มันเป็นเค้กชั้น
ไข่อุณหภูมิห้องที่แนะนำสำหรับการกระจายแม้แต่ในหมู่แป้ง เพียงแค่ติดตั้งลงในชา​​มน้ำอุ่นประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะใช้หรือตั้งค่าออกมาเมื่อคุณตั้งค่าออกครีมชีสของคุณ / เนยสำหรับสูตร
โปรดใช้ความระมัดระวังมากที่จะไม่ overmeasure แป้งของคุณ ซึ่งจะส่งผลหนักเศษหนาแน่น คุณต้องการที่ 360g แม่นยำ สำหรับเศษเบาคุณสามารถใช้ 3 + 1/4 ถ้วยแป้งเค้กร่อนแทน
กรุณาใช้บัตเตอร์ในสูตรนี้ ดูหมายเหตุในโพสต์เกี่ยวกับวิธีการที่จะทำให้รุ่น DIY ที่บ้าน
1 มะนาวขนาดกลาง = ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะมะนาว = 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
ใช้ครีมชีสอิฐสไตล์ ครีมชีสไม่แพร่กระจาย
ครีมหนักกับ 30% หรือไขมันนมมากขึ้นที่ต้องการในน้ำตาลเนื้อ creamiest สำหรับเนื้อครีมน้อยนมจะดี

  

เค้กบลูเบอร์รี่ครีมชีส

admin • 2015/07/25


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: