รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กช็อคโกแลต

เค้กช็อคโกแลต

Fudge Frosting ดัดแปลงมาจาก Amanda และ Kevin

ส่วนผสม

เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์

สำหรับเค้ก

3 ถ้วย แป้งเค้ก

2 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย

4 ช้อนชา ผงฟู

1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ Hershey’s โกโก้เข้มข้นพิเศษ

1 1/3 ถ้วย น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา

1 ถ้วย buttermilk (แทนนมหรือครีมหนัก)

1 ถ้วย น้ำเดือด

1 ถ้วย ครีมเปรี้ยว

4 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่

2 ช้อนชา วนิลา

สำหรับการแช่แข็ง

2 ถ้วย ชิปช็อกโกแลตนม + 1 ช้อนโต๊ะ

2 1/2 เนย

3 ถ้วย น้ำตาลไอชิ่งผงที่ร่อน

1 1/2 ถ้วย ช็อคคโกแลต พิเศษ

1 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพดหวาน

2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

วิธีทำ

สำหรับเค้ก: ในอ่างผสม ร่อนรวมแป้งเบกกิ้งโซดาและผงโกโก้และผสมด้วยความเร็วต่ำจนผสม จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชและ buttermilk – ผสมสำหรับ 1-2 นาที ค่อยๆเติมน้ำเดือดและผสมจนแป้งบางลง เพิ่มใส่ครีมตามด้วยไข่ครั้งละหนึ่งฟองตีจนกว่าจะเข้ากันเพียง เพิ่มวานิลลาในที่สุด แบ่งใส่พิมพ์ และอบประมาณ 30-35 นาทีจนไม้จิ้มฟันแทรกออกมาสะอาด พักให้เค้กเย็นสนิทก่อนที่น้ำค้างแข็ง – อื่น ๆ ความร้อนจะละลายเปลือกน้ำตาล

สำหรับช็อกโกแลต: ละลายช็อกโกแลตชิพพร้อมกับการหั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ ในไมโครเวฟ – กวนทุก 30 วินาทีจนกว่าจะละลายจนหมด (คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตละลายได้หากไม่มีชิปช็อกโกแลต) พักไว้ ในอ่างผสมด้วยหัวตีใบไม้เอาไว้ใช้เนยน้ำตาลและโกโก้รวมทั้งนำไปเนย – ไม่ควรผสมเนยให้มากเกินไปเพราะเปลือกน้ำตาลจะไหลหลั่งไหลเกินไป ขูดด้านข้างของชามและเพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดและวานิลลาจนเป็นครีม เมื่อน้ำเชื่อมข้าวโพดถูกเพิ่มในเปลือกน้ำตาลควรจะเป็นมันวาว ขูดด้านข้างของชามอีกครั้งและใส่ชิปช็อกโกแลตละลาย – กวนสั้น ๆ จนเรียบ

เพิ่มปริมาณน้ำค้างแข็งลงไปที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ใช้ไม้พายที่ครอบคลุมเค้กกับเปลือกน้ำตาล การใช้ช้อนขนาดเล็กสร้างวิปปิ้งขึ้นเช่นการเคลื่อนไหวเพื่อสร้าง swirls

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://fortheloveofdessert.blogspot.com/2013/02/chocolate-fudge-cake.html

ช็อคโกแลตเค้ก

admin • 2017/11/04


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: