รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กช็อคโกแลตมอดค่า

เค้กช็อกโกแลต มอดค่า

เค้กช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วย Ina กับน้ำนมถั่วลันเตามอคค่าเป็นอย่างปฏิเสธไม่ได้ว่าเป็นเค้กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดชิ้นหนึ่งที่นั่น! เปลือกน้ำmoาลมอคค่าคือสิ่งที่ทำให้เค้กนี้จริงๆ!

ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต:

220 กรัม แป้งอเนกประสงค์

1 ช้อนชาผงโซดา

½ ช้อนชา เกลือ

2/3 ถ้วย น้ำร้อน

2/3 ถ้วย ผงโกโก้ที่ไม่หวาน

80 มล.นม

80 มล ครีมหนัก

1 ช้อนชาผงเอสเพรสโซทันที

170 กรัม เนยจืดไม่นุ่มนวล

400 กรัมน้ำตาล

3 ฟองไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง

1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์

สำหรับ Frosting Mocha:

340 กรัมช็อกโกแลตโรยหน้าขนาดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

45 กรัม เนยจืด

2 ช้อนชาผงเอสเพรสโซทันที

1 ¼ ถ้วย ครีมหนัก

1 ช้อนโต๊ะKahlúa

1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 ° F (177 ° C) วางเค้กกลมขนาด 9 นิ้ว (23 ซม.) ขนาด 23 ซม. พร้อมกระดาษ parchment จากนั้นฉีดพ่นด้านล่างและด้านด้วยสเปรย์การปรุงอาหาร

2.ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง,โซดา และเกลือ

3.ใส่เหยือกขนาดใหญ่ใส่น้ำร้อนผงโกโก้นมครีมหนักและผงเอสเพรสโซ

4.ในชามผสมขนาดใหญ่ที่มีหัวตีใบพัดให้ตีเนยและน้ำตาลที่ความเร็วปานกลางจนฟูและนุ่ม ๆ ขูดด้านข้างลงประมาณ 4 นาที เพิ่มไข่ทีละฟองขูดด้านข้างของชาม ใส่สารสกัดวานิลลา

5.ลดความเรร็วต่ำ เติม 1/3 ของแป้งผสมแล้วเพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของเหลว ด้วยการสลับส่วนผสมแห้งและของเหลวและผสมแป้งจนเรียบขูดด้านข้างลง

6.แบ่งแป้งลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้และเทลงบนท็อปชูนำเข้าอบประมาณ 15-18 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาดหมด นำเค้กพักกไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปวางบนชั้นวางลวดลอกกระดาษ ออกและพักให้สนิท

7.ทำช็อกโกแลตผสมช็อกโกแลตเนยและผงเอสเพรสโซในชามขนาดกลาง

ในกระทะเล็ก ๆ ให้เดือดกรุ่นให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง เทลงบนช็อกโกแลตและผสมจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมจะนุ่มและเรียบ ถ้าจำเป็นให้อุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มสารสกัดKahlúaและวานิลลา คลุมและแช่เย็นไว้ไม่เกิน 30 นาที ส่วนผสมควรจะเย็น แต่ไม่หนาวจัด

8.ตีผสมช็อกโกแลตด้วยความเร็วปานกลาง-สูงจนกระทั่งยอดอ่อนนุ่มขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ควรเคี่ยวเปลือกแข็งหรือเคี่ยว

9.ในการประกอบเค้กให้กระจายครึ่งหนึ่งของเปลือกน้ำตาลบนเค้กหนึ่งชั้น วางชั้นที่สองและกระจายเปลือกน้ำตาลที่เหลือ ถ้าต้องการให้ฝุ่นละอองด้วย sprinkles ดีที่สุดคือให้บริการเค้กในวันเดียวกันขณะที่น้ำค้างแข็งสด

สำหรับภาพทีละขั้นตอนและโน้ตเพิ่มเติมโปรดอ่านโพสต์ข้างต้น

คำแนะนำด้านบนของ Ina: คุณสามารถอบเค้กและตรึงไว้ได้นานถึง 2 เดือนจากนั้นก็ตักขึ้นเปลือกน้ำตาลวันที่คุณวางแผนจะทำ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Ina’s Chocolate Cake with Mocha Frosting

มอดค่าเค้กช็อคโกแลต

admin • 2017/09/09


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: