รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กช็อคโกแลตชั้น

ส่วนผสม:

เค้กช็อคโกแลต

2 ถ้วย แป้งเค้ก

2 ถ้วย น้ำตาลทราย

70 กรัม ผงโกโก้เข้มของ Hershey

2 ช้อนชาโซดาผง

1 ช้อนชา เกลือ

2 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่

240 มล.บัตเตอร์มิลค์

1 ถ้วย น้ำมันพืช

1 ช้อนชา วานิลลา

1 ถ้วย น้ำเดือด

น้ำส้มสายชูและ ไอศครีมคาร์ดาเมล (ICAM CARAMEL )

310 กรัม น้ำตาล

126 กรัม cubed, อุณหภูมิห้อง

180 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีมหนัก อุณหภูมิห้อง

460 กรัม น้ำตาลไอชิ่งผง

2-3 ช้อนโต๊ะ นม

CHOCOLATE GANACHE

ช็อคโกแลตหวาน 9 ออนซ์

ครีมวิปปิ้งครีมหนัก 3/4 ถ้วย (180 มล.)

เพิ่มเติม

3/4 ถ้วย พีแคนสับ

วิธีทำ

การทำเค้กช็อคโกแลต:

1. จัดเตรียมกระทะเค้กขนาด 8 นิ้วจำนวน 3 ชิ้นโดยรองกระดาษ ด้านล่างและทาไขมันด้านข้าง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 ° F (148 ° C)

2. ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และรวมเข้าด้วยกัน

3. เติมไข่ buttermilk น้ำมันพืชและวานิลลาลงในส่วนผสมที่แห้งและผสมให้เข้ากัน

4. ค่อยๆเพิ่มน้ำ ผสมให้เข้ากันดี

5 แบ่งแป้งอย่างเท่าเทียมกันลงในพิมพ์เค้กและอบประมาณ 30-33 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันออกมาพร้อมกับไม่มีเศษเค้กติด

6. นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำไปวางในตู้เย็นเพื่อให้เย็นสนิท

ในขณะที่ทำให้เกิดความเย็นทำให้น้ำส้มสายชูและไอศครีมคาร์ดาเมล:

7. เทน้ำตาลลงในชั้นที่เท่ากันในกระทะขนาดใหญ่

8. ใส่ไฟที่ความร้อนปานกลางแล้วเทน้ำตาลจนละลาย น้ำตาลจะกระจุกขึ้นก่อน แต่ในที่สุดจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

9. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้หยุดการต้มและอนุญาตให้ปรุงอาหารจนน้ำตาลได้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มขึ้นเล็กน้อย คุณอาจสังเกตกลิ่นอับชื้น การเปลี่ยนสีจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นอย่าปล่อยให้มันยาวเกินไปหรือมืดเกินไปหรือมันจะลุกไหม้ได้ เอาคาราเมลออกจากความร้อน

ใส่เนยและคนจนเข้ากัน ส่วนผสมจะฟูขึ้น แต่เก็บไว้จนเนยละลายและรวมกัน

11. ค่อยๆเทครีมหนักลงในคาราเมลและคนจนเข้ากันดี

เย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนใช้

13. ใส่ซอสคาราเมล 1 ใน 3 ถ้วยแล้วค่อยๆใส่ซอสคาราเมลที่เหลือลงในชามผสม

14. คลุกน้ำตาลและนมผงและผสมจนเนียน คุณสามารถเพิ่มนมได้มากหรือน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับไอซิ่ง สำหรับความช่วยเหลือในการตรวจสอบความถูกต้องโปรดดูที่โพสต์นี้

เพื่อวางเค้ก:

15. ทากานาชโดยการใส่ช็อกโกแลตชิพลงในชามโลหะหรือแก้ว

16. ต้มเครื่องวิปปิ้งครีมจนเดือดแล้วเทลงบนช็อกโกแลตชิพ ใส่ชามคลุมด้วยกระดาษใสประมาณ 5 นาที

17. คนช็อกโกแลตให้นุ่มนวล ไมโครเวฟจะเพิ่มขึ้น 5-10 วินาทีตามที่ต้องการหากช็อกโกแลตไม่อิ่มตัวและหลอมละลาย

18. เมื่อเค้กเย็นทิ้งท็อปส์ซูของเค้กด้วยมีดหยักขนาดใหญ่เพื่อให้ราบเรียบ

16. วางเค้กชั้นแรกไว้บนแท่นเค้ก เติมช็อกโกแลต 1 ช็อตและกระจายไปในชั้นเดียว ท็อปปิ้งน้ำแข็งกับพีแคนประมาณ 1/4 ถ้วยแล้วร่วนกับกานาเลาช็อกโกแลตและซอสคาราเมล

17. เพิ่มชั้นที่สองของเค้กและไอซิ่งและเพิ่มอีก 1/4 ถ้วยสับพีแคน, คาราเมลซอสและช็อคโกแลต ganache

18. เค้กยอดนิยมที่เหลือชั้นเค้ก

19. ทากานาชที่ยังเหลืออยู่เหนือเค้กและปล่อยให้มันตกลงไปด้านข้างของเค้ก แช่เย็นจนกานาจะแน่น

20. ควรทิ้งไอซิ่งคาราเมลเล็ก ๆ ไว้เล็กน้อย ใช้ที่ท่อรมคาราเมลที่รอบขอบด้านบนของเค้กแล้วโรยด้วยพีชที่เหลือสับและฝนตกปรอยๆกับซอสคาราเมล

ขอบคุณข้อมู รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.lifeloveandsugar.com/2015/10/28/turtle-chocolate-layer-cake/#HM45zbEg8GDxvPOz.99

ภาพ: https://www.lifeloveandsugar.com/wp-content/uploads/2015/10/Turtle_Chocolate_Cake8-180×240.jpg

ช็อคโกแลตชั้นเค้ก

admin • 2017/11/05


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: