รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กช็อคโกแลตชั้นคลาสสิก

   

    ส่วนผสมเค้ก

  • 1 ¼ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
  • 1 ถ้วย ผงโกโก้ไม่ได้ทำให้หวาน บวกมากขึ้นสำหรับโรยฝุ่นในพิมพ์
  • 2 ช้อนชา เอสเพรสโซได้ทันทีหรือผงกาแฟ
  •  1 ถ้วย. น้ำเดือด
  • ½ ถ้วย ครีมเปรี้ยว
  • 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
  • 1 ถ้วย เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
  • 1¾ ถ้วย น้ำตาลทราย
  • 2 ฟองไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • ½ ช้อนชา เกลือ

ส่วนผสมครีมน้ำฅาล

:

  • 9.5 ออนซ์ ช็อคโกแลตหวานสับละเอียด
  • 6 ออนซ์ ครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง
  • 6 ช้อนโต๊ะ เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
  •  2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง ‘ร่อน
  • 4 ช้อนโต๊ะ ดัตช์ผงโกโก้ไม่ได้ทำให้หวาน
  • 1/8 ช้อนชา เกลือ
  • 2/3 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะ ครีม

   
วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 350 F ใช้พิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์ที่ทาไขมัน รองกระดาษและทาทับอีกรั้งและโรยด้วยผงโกโก้เคาะส่วนเกินออก 

2.รวมผงโกโก้, ผงชงกาแฟ ใส่ชามและน้ำเดือด คนจนนียน; พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ครีมและ

วานิลลา 

3.ในอ่างผสม ตีเนยกับความเร็วปานกลาง-สูงจนฟูประมาณ 1 นาที ค่อยๆใส่น้ำตาลและตีความเร็วปานกลางสูงจนเบาและนุ่ม 2-3 นาที ใส่ไข่ทีละฟองเวลา ในชามขนาดกลางร่อนแป้งโซดาและเกลือ;รวมกัน

4.ลดความเร็วต่ำใส่แป้งในสามโดยสลับกับส่วนผสมครีมแต่ละนอกจากเพียงจนเข้ากัน แบ่งใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 23-27 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาดหมุนกระทะในช่วงครึ่งทางเพื่อให้แน่ใจว่าแม้แต่การอบ พักบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นในพิมพ์อย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะกลับลงบนชั้นวางให้เย็นสนิท
5.เพื่อให้น้ำตาลละลายช็อคโกแลตในชามร้อนหลักฐานตั้งหม้อของน้ำเดือดพักไว้ให้เย็นจนแทบจะไม่อบอุ่น ในชามผสมพอตีครีมชีสและเนยกับความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูประมาณ 3-4 นาที ค่อยๆผสมน้ำตาลไอชิ่ง, ผงโกโก้’และเกลือ ใส่ช็อคโกแลตละลายและระบายความร้อนด้วยแล้วครีม ดำเนินการต่อตีจนส่วนผสมเป็นราบรื่นและผสมกัน
6.การประกอบเค้ก หนึ่งของชั้นเค้กบนกระดานเค้กหรือการให้บริการแผ่นเสียง การแพร่กระจายชั้นแม้แต่ของครีมมน้ำฅาลกว่าด้านบนของเค้ก ด้านบนมีชั้นเค้กที่สอง ปาดครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก เสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที)เพื่อตั้ง ต้องการที่จะออกจากเครื่องผสมความเร็วต่ำที่มีน้ำตาลเหลือเพื่อให้ช็อคโกแลตละลายไม่ได้กำหนด. เมื่อเค้กเศษมีการตั้งค่าความเย็นด้านบนและด้านข้างของเค้กอีกครั้งโดยใช้ ไม้พายหรือช้อนสำหรับนุ่มลักษณะเป็นลูกคลื่น. ฝานและบริการ

   

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

 http://www.annies-eats.com/2013/03/01/classic-chocolate-layer-cake/

ชั้นคลาสสิกเค้กช็อคโกแลต

admin • 2017/01/08


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: