รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กช็อคโกแลตกานาช

  
  ส่วนผสม

  • 200 กรัม ช็อคโกแลตคุณภาพดี
  •  200 กรัม เนยสด
  • 1 ช้อนโต๊ะเม็ดกาแฟ
  •  85 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 85 แป้งสาลี
  • ¼ช้อนชาโซดาไบคาร์บอเนต
  • 200 กรัมน้ำตาลแสง Muscovado
  • 200 กรัม น้ำตาลทรายทอง
  • 25 กรัม ผงโกโก้ 
  • 3 ฟองไข่ขนาดกลาง
  • 75ml Buttermilk (5 ช้อนโต๊ะ)
  • ช็อคโกแลตหรือหยิกขูดในการตกแต่ง

สำหรับกานาซ


  • 200 กรัม ช็อคโกแลต คุณภาพดีดังกล่าวข้างต้น
  • 284 มล. ครีมกล่องคู่ (เทประเภท)
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายสีทอง

วิธีทำ


1.เนย 20 มล.ทารอบถ้วยเค้ก (7.5 ลึก) และสายฐาน เปิดเตาอบที่แฟน 140C / 160C ธรรมดา / ก๊าซ 3. แบ่ง 200 กรัมคุณภาพดีใส่ช็อคโกแลตชิ้นเป็นสื่อกลางในกระทะหนักตาม ตัดเนย 200 กรัมเป็นชิ้นและทิปด้วยช็อคโกแลตแล้วผสม 1 ช้อนโต๊ะทันทีเม็ดกาแฟลงในน้ำเย็น 125มล.และเทลงในกระทะ Warm ผ่านมากกว่าความร้อนต่ำเพียงจนกว่าทุกอย่างจะละลาย – ไม่ร้อนมากเกินไป หรือละลายในไมโครเวฟในประมาณ 5 นาทีผ่านครึ่งทาง
2.ในขณะที่ช็อคโกแลตละลายผสมแป้งที่ ร่อนแป้งอเนกประสงค์ 85 กรัม แป้งสาลี 85 กรัมโซเดียมไบคาร์บอเนต, ¼ ช้อนชา, น้ำตาล Muscovado 200 กรัม เบาน้ำตาลทรายสีทอง 200 กรัมและผงโกโก้ 25 กรัม ในชามขนาดใหญ่ผสมกับมือ จะได้รับการกำจัดของก้อนใด ๆ . ตี ไข่ขนาดกลาง 3 ฟองในชา​​มและคนใส่บัตเตอร์มิล 5 ช้อนโต๊ะ
3.ตอนนี้เทส่วนผสมช็อคโกแลตละลายและส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแป้ง, กวนจนทุกอย่างเป็นแบบผสมผสานอย่างดีและมีความเรียบเนียนสม่ำเสมอ เทลงในพิมพ์นี้และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 25 -1 ชั่วโมง 30 นาที – ตรวจสอบเสียบในศูนย์ก็ควรออกมาสะอาดและด้านบนควรจะรู้สึก (ไม่ต้องกังวลถ้ามันมีรอยแตกเล็กน้อย) ทิ้งไว้ให้เย็นในดีพิม์ (ไม่ต้องกังวลถ้ามัน dips เล็กน้อย) แล้วเปิดออกไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท

4.เมื่อเค้กเย็น ตัดมันออกเป็นสามชั้นในแนวนอน ทำให้กานาซ: สับ 200 กรัมช็อคโกแลตคุณภาพดีเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทิปลงในชา​​ม เทกล่อง 284 มล . ครีมคู่ลงในกระทะให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายสีทองและความร้อนจนกว่ามันจะเป็นเรื่องเกี่ยวกับการต้ม จะปิดความร้อนและเทมันมากกว่าช็อคโกแลต คนจนช็อคโกแลตละลายและส่วนผสมที่เป็นไปอย่างราบรื่น
5.แซนวิชชั้นเค้กด้วยกันมีเพียงเล็ก ๆ น้อย ๆ ของกานาช ที่ เทส่วนที่เหลือเค้กให้มันไหลลงด้านข้างและเรียบเพื่อให้ครอบคลุมด้วยมีดจานสี ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือกองหยิกช็อคโกแลต เค้กชื้นและช่วยให้เหนอะหนะ 3-4 วัน
สูตรจากนิตยสารอาหารที่ดีเมษายน 2004

นิตยสารบีบีซี GoodFood

   

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3092/ultimate-chocolate-cake

กานาชเค้กช็อคโกแลต

admin • 2016/10/02


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: