สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


เค้กชาเขียวฮ็อกไกโด

เค้กชาเขียวฮ็อคไกโด

ส่วนผสม

  • น้ำตาลทรายป่น. 50. กรัม
  • ไข่แดง. 300. กรัม
  • น้ำมันข้าวโพด. 150. กรัม
  • ผงชาเขียว. 25. กรัม
  • น้ำเดือด. 100. กรัม
  • แป้งเค้ก. 200. กัม
  • ผงฟู 1. ช้อนชา

25570731-002157.jpg

ส่วนผสมที่. 2

  • ไข่ขาว. 525. กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์. 11/4. ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายป่น. 225. กรัม

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม. ชาเขียว

  • วิปปิ้งครีม. 1000. กรัม
  • ครีมนมไขมันต่ำ. 175. กรัม. (แช่เย็นไว้)
  • ผงชาเขียว. 5. ช้อนชา

25570731-002232.jpg

วิธีทำ

  1. ละลายผงชาเขียว. กับน้ำเดือด. คนจนเข้ากันดีพักไว้
  2. ตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย ด้วยตะกร้อมือ. จนฟูเล็กน้อย. เทน้ำชาเขียวที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี
  3. ร่อนแป้งเค้ก. กับผงฟูลงไปผสม ให้เข้ากัน
  4. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์พอเป็นฟองหยาบๆ. ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนเกือบแข็ง. ตักไข่ขาวใส่ใน. อ่างผสมแป้ง. แบ่งเป็น. 3. ช่วง คนตะล่อมด้วยพายยางจนเนียน
  5. เทใส่ถาดขนาด. 11x15x2. นิ้วจำนวน. 1 ถาด. หรือ ถาดขนาด. 12x8x2 นิ้ว จำนวน 2 ถาดที่รองกระดาษไข. 2 ชั้น ทาไขมันบางๆ ก่อนอบกระแทกพิมพ์เบาๆ. 2-3. ครั้ง
  6. รองถาดอบอีกใบที่ใหญ่กว่า และนำกระดาษลูกฟูกแข็งห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์. กว้าง. 4 นิ้วยาว=
    ความยาวของถาดที่รองอบ. เสียบด้านข้างของถาดทั้ง. 4. ด้าน
  7. นำเข้าเตาอบไฟที่. 170 c. นานประมาณ. 40-45 นาที หรือจนสุก. นำออกจากเตา กระแทกเบาๆ
    2-3. ครั้ง เอากระดาษออก. พักบนตะแกรงจนเย็น. จึงหั่นสไลด์ด้วยมีดฟันเลื่อย. 2-3. ชั้น
  8. ตีวิปปิ้งครีมรสชาเขียว. ปาดเป็นไส้และเคลือบหน้า แล้วหั่นเป็นชิ้นๆตามต้องการ.

เครดิต : KitchenTigress K T

ฮ็อกไกโดเค้กชาเขียว

admin • 2014/07/31


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: