รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กชั้นสตรอเบอร์รี่

   เค้กชั้นสตรอเบอร์รี่หนาแน่นเนยและเค้กวานิลลาชื้นเต็มไปด้วยวิปปิ้งครีมสดและ

สตรอเบอร์รี่สดหั่นบาง ๆ 

ส่วนผสม
สำหรับเค้กวานิลลา:

  • 343 กรัม แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งเค้ก
  • 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด
  •  1 ช้อนชา เกลือ
  •  3/4 ช้อนชา ผงฟู
  •  1/2 ช้อนชา. เบกกิ้งโซดา
  • 1 ถ้วย เนยจืดนิ่ม ที่อุณหภูมิห้อง
  • 2 ถ้วย น้ำตาลทราย
  • ไข่ ขนาดใหญ่ 4  ฟอง อุณหภูมิห้อง
  • 2 ช้อนชาวานิลลา
  • 1/2 ถ้วยอุณหภูมิห้องทั้ง milk-
  • 1/2 ถ้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับน้ำเชื่อม:

  • 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
  •  3 ช้อนโต๊ะ น้ำ
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด

สำหรับบรรจุครีมน้ำตาล:

  • 2 ถ้วยหนักวิปปิ้งครีม
  • 1 ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
  • 2/1 ช้อนชา วานิลลา
  • ประมาณ 1 ปอนด์สดสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ 1/4 นิ้วหนา (สำรองบางอย่างสำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

ที่จะทำให้เค้ก:

1.เปิดเตาอบที่ 350F องศา สเปรย์ภายในพิมพ์เค้ก 8 x3 นิ้วรอบ (กระทะต้องเป็น 3 หรือ 3 1/2 ลึกเค้กจะล้นกระทะด้วยสเปรย์ หรือไขมันให้สะอาดด้วยเนยกว่าสายล่างและด้านข้างด้วยกระดาษกระดาษ 

2.ร่อนแป้งเค้ก และแป้งข้าวโพด เกลือ, ผงฟูและโซดา ใสาชามขนาดใหญ่

3.ตีเนยกับความเร็วสูงจนเรียบและเป็นครีม (ประมาณ 1 นาที) เพิ่มน้ำตาลและตีในความเร็วสูงสำหรับ 2 นาทีจนครีมเข้ากันดี

4.เพิ่มไข่และวานิลลา ตีความเร็วปานกลางสูงจนเข้ากันดี

5.ลดความเร็วต่ำเพิ่มส่วนผสมแห้งในสามเพิ่มเติมสลับกับนมและครีมเปรี้ยวจุดเริ่มต้นและลงท้ายด้วยส่วนผสมแห้งและผสมแต่ละนอกจากเพียงจนเข้ากัน (แป้งจะหนาเล็กน้อย)

6.เทใส่พิมพ์เกลี่ยให้เรียบด้านบนและอบ 50-65 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด (เวลาที่อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้และเตาอบทุกคนแตกต่างกัน แต่ไม่แห้ง มากเกินไป) 

7.ครอบคลุมเค้กด้วยอลูมิเนียมฟอยล์กันเกิดสีน้ำตาลด้านบนได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบและกลับลงบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
8.ให้น้ำเชื่อมไปนี้:

รวมน้ำตาลทรายน้ำและน้ำมะนาวในกระทะขนาดเล็กผ่านความร้อนปานกลาง จนน้ำตาลละลายตเองคนตลอดเวลานำออกจากความร้อนและการตั้งสำรองให้เย็น
9.ทำให้การบรรจุ:

ตีครีมหนักจนตั้งยอดอ่อน เริ่มต้นการเพิ่มน้ำตาลไอชิ่งผงและค่อยๆตีจนขึ้นะฟู ผสมใสาวานิลลาและการตั้งสำรอง

10..การประกอบเค้ก:

ใช้มีดที่คมชัดขนาดใหญ่ตัด 1/10 นิ้วจากด้านบนและด้านล่างของเค้กที่จะเอาผิวสีน้ำตาลออกหั่นเค้กที่ได้ในแนวนอนสามชิ้น(แต่ละรอบควรจะประมาณ 3/4 ถึง 1 นิ้วหนา)

11.วางเค้กลงบนจานเสิร์ฟและแปรงด้านบนกับ 1/3 ของน้ำเชื่อม แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอชั้นบาง ๆ ของวิปปิ้งครีม (ใช้ประมาณ 1/2 ถ้วย) จัดกว่าครึ่งหนึ่งของสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ด้านบนของครีม (เว้นขอบว่างเปล่าเพราะสตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้และมันจะสีขาวครีมรอบเค้ก ถ้าวางพวกเขาไปตลอดทางจนถึงขอบ) การแพร่กระจายชั้นของวิปปิ้งครีมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ครอบคลุมสมบูรณ์อื่น (1 ถ้วยวิปปิ้งครีมควรจะเรียบ
12.เค้กที่ชั้นสองและทำซ้ำขั้นตอน (แปรงกับ 1/3 ของน้ำเชื่อม, การแพร่กระจาย 1/2 ถ้วยวิปปิ้งครีมสตรอเบอร์รี่จัดกว่าการแพร่กระจาย 1 ถ้วยวิปปิ้งครีม)

13.วางชั้นสุดท้ายของเค้กและแปรงกับส่วนที่เหลือของน้ำเชื่อม

ครอบคลุมเค้กทั้งหมดที่มีชั้นบาง ๆ ของวิปปิ้งครีมและตั้งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที 13.หากส่วนที่เหลือของวิปปิ้งครีมหนาคือการที่จะทำให้ชั้นบนขอบเรียบปลายด้านบนของเค้กที่เพิ่มนมน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ. ให้บางได้และกว่าการแพร่กระจายลงบนเค้ก) .Garnish กับสตรอเบอร์รี่และให้บริการ เก็บในตู้เย็น

   

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Strawberry Shortcake Cake

สตรอเบอร์รี่เค้กชั้น

admin • 2016/10/07


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: