สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


เครปเค้กกำมะหยี่สีแดง

   เครปเค้กกำมะหยี่สีแดง ขนมที่สำหรับวันวาเลนไทน์

ผลผลิต: 6-8 เสิร์ฟ

ส่วนผสม
:1 ¼ ถ้วย (155กรัม) แป้งอเนกประสงค์

2 ช้อนโต๊ะ (15กรัม) ผงโกโก้ไม่ได้ทำให้หวาน

½ ช้อนชา เกลือ

¼ ถ้วย (50กรัม) น้ำตาลทรายป่น

3 ฟองไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง

1 ถ้วย (240มล.) นมที่อุณหภูมิห้อง

½ ถ้วย (120มล.) นมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง

1 ช้อนโต๊ะวานิลลาสกัดบริสุทธิ์

¼ ช้อนชาสีผสมอาหารสีแดงเจล

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
สำหรับการกรอกครีมชีส:
225 กรัม ครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง
55 กรัม เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง

190 กรัม ผงน้ำตาลไอชิ่ง

1-2 ช้อนโต๊ะ. นม

2 ช้อนชา วานิลลาสกัดบริสุทธิ์

Sprinkles สำหรับการตกแต่งถ้าต้องการ
วิธีทำ

1ในชามขนาดกลาง, ร่อนแป้ง ผงโกโก้, เกลือ และน้ำตาลทรายป่น

2ในอ่างผสมตีไข่เป็นเวลา 1 นาที เพิ่มนมเปรี้ยว, สารสกัดจากวานิลลาและเจลสี ตีผสมเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มส่วนผสมแป้งและตีด้วยความเร็วต่ำ-ปานกลางจนเข้ากันเพียง 1-2 นาที อย่า overmix หรือแป้งจะได้รับยากและยาง! ห่อด้วยพลาสติกเพื่อให้มันสัมผัสพื้นผิวของแป้งที่ ปล่อยให้ตั้งเป็นเวลา 30 นาที เมื่อพร้อมที่จะทอดเครปที่ใส่น้ำมันพืช

3กระทะขนาด 10 นิ้วกระทะไม่ติดผ่านความร้อนสูงปานกลาง (ด้านล่างของขนาด 10 นิ้วของมาตรการกระทะ 7 นิ้วซึ่งหมายความว่าเครปจะเป็นรอบ 7 นิ้ว.) สถานที่น้อยกว่า¼ถ้วยของแป้งลงในกระทะร้อนได้อย่างรวดเร็วหมุนกระทะเพื่อให้ตีเป็นอย่างเท่าเทียมกันครอบคลุม ด้านล่างของกระทะ ในเวลาประมาณ 1 นาทีเมื่อขอบของเครปที่เริ่มต้นที่จะดึงออกไปพลิกมันไปโดยใช้ไม้พาย 4สำหรับประมาณ 30 วินาทีหรือมากกว่านั้นและสแต็คเครปบนจาน จะได้รับประมาณ 20 เครป สามารถห่อเครปด้วยพลาสติกห่อและแช่ตู้เย็นเป็นเวลาถึงหนึ่งวัน

5ไส้ครีมชีส ตีครีมชีสและเนยในอ่างผสมขนาดกลางที่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เพิ่มน้ำตาลไอชิ่งผง, สารสกัดจากวานิลลาและนม และผสมจนเนียน ด้วยความเร็วต่ำและค่อยๆเพิ่มความเร็วสูงถึงปานกลาง

6การประกอบเค้ก, การแพร่กระจายหนึ่งช้อนโต๊ะของครีมชีสเครพ วางเครปอีกด้านบนและการแพร่กระจายช้อนโต๊ะซ้อนอื่นของการบรรจุ ทำซ้ำจนกว่าเครปทั้งหมดจะถูกนำมาใช้ โรยด้านบนด้วยถ้าต้องการ เสริฟทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะในตู้เย็น นำเค้กที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

 

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
http://www.sweetandsavorybyshinee.com/red-velvet-crepe-cake/

กำมะหยี่สีแดงเครปเค้ก

admin • 2017/01/28


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: