รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


บานอฟฟี่พาย

25570916-080214.jpg
บานอฟฟี่พาย.

ส่วนผสม

กล้วยหอม. 3. ลูก
ครีมเฟรช. 4 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา. 2 ช้อนชา
เนยสด. 175. กรัม (บวกเพิ่มสำหรับ greasing)
น้ำตาลทราย. 350. กรัม
ไข่ไก่​​ขนาดใหญ่. 4. ฟอง
แป้งอเนกประสงค์. 350. กรัม

สำหรับซอสคาราเมล
น้ำตาลทราย. 150 กรัม
ครีมคู่ 100. กรัม
เนยสด. 75 กรัม. (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

สำหรับน้ำตาลคาราเมล
เนยเย็น 125 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 375. กรัม
นม 4 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ซอสคาราเมล, รวมน้ำตาลทรายที่มี 50 กรัมของน้ำในหม้อหนักตามมากกว่าความร้อนสูงขนาดกลางและนำไปต้ม แล้วลดความร้อนเล็กน้อยและอนุญาตให้ผสมในการเคี่ยวอย่างต่อเนื่องประมาณ 12 นาทีโดยไม่ต้องกวนจนรูปแบบคาราเมลสีทอง หมุนกระทะเพื่อให้น้ำตาลเพื่อ caramelise

2 ลบกระทะจากความร้อนและเทลงในครีมและผสมผ่าน คนในเนยในรูปแบบคาราเมลที่ราบรื่นและแล้วตั้งไว้

3 เปิดเตาอบที่ 180 ° C (350 ° F) ใช้พิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง. 20 เช็นติเมตร จำนวน. 2 พิมพ์ . ที่ทาไข. มันรองด้วยกระดาษไข. และทาทับอีกครั้ง เตรียมไว้

4 ใส่แป้งสลับกับ. กล้วยหอมบดลงในครีมfraîcheและสารสกัดจากวานิลลา ในชามที่แยกต่างหากครีมเนยและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันจนกว่าพวกเขาจะมีน้ำหนักเบาและนุ่ม เพิ่มไข่ไก่ทีละฟองตีผสมจนเข้ากันดีและจึงใส่ส่วนที่เหลือ. (ทำช้ำ )

5 แล้วแบ่งแป้งเค้กระหว่างพิมพ์ที่เตรียมและอบในเตาอบประมาณ 35 นาทีจนเสียบแทรกอยู่ในศูนย์กลางของเค้กออกมาสะอาด เพื่อพักบนตะแกรงให้เย็นก่อนที่จะนำเค้กจากพิมพ์พักให้เย็นสนิท

6 เตรียมเปลือกน้ำฅาโดยตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งจนเรียบแล้วเพิ่มนมและตีอีกครั้งจนเรียบ ผสมผ่านวานิลลาและ 80 กรัม ของซอสคาราเมล

7 สถานที่หนึ่งชั้นของเค้กที่ยืนเค้กและแพร่กระจายไปหนึ่งในสามของน้ำตาลที่อยู่ด้านบน วางชั้นที่สองกว่าเปลือกน้ำฅาลและใช้น้ำตาลที่เหลือสมบูรณ์ครอบคลุมเค้ก ตกแต่งด้านบนด้วยกล้วยหอมที่เหลือตัดเป็นชิ้นและเทในช่วงที่เหลือของซอสคาราเมลปล่อยให้มันหยดลงด้านข้าง

25570916-080444.jpg
เครดิต : Donal Skehan (โดเน

บานอฟฟี่พาย

admin • 2014/09/16


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: