รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


บอสตันครีมพายชีสเค้ก

  ส่วนผสม

  เลเยอร์เค้ก

  • ½ ถ้วยร่อนแป้งเค้ก
  •  1 ช้อนชา ผงฟู
  •  1/8 ช้อนชา เกลือ
  • 3 ฟองไข่ขนาดใหญ่ แยกออกจากกัน
  • ⅓ ถ้วยน้ำตาลทราย
  •  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
  • 1 ช้อนชาวานิลลาสกัดบริสุทธิ์
  • 3 ช้อนโต๊ะเนยจืดละลาย
  • ¼ ช้อนชาครีมออฟทาร์ทาร์

  ชั้นชีสเค้ก

  • 8 ออนซ์ครีมชีส
  • 1⅔ ถ้วยน้ำตาลทราย
  • ¼ ถ้วยแป้งข้าวโพด
  • 1 ช้อนโต๊ะวานิลลาสกัดบริสุทธิ์
  • 2 ฟองไข่ขนาดใหญ่
  • ¾ ถ้วยวิปปิ้งครีมหนัก

ครีมขนม

  • 1 ไพน์ครีมหนัก
  • 1 แพคเกจวานิลลาพุดดิ้งทันที (3.4 ออนซ์)
  • ⅓ ถ้วยนม

เคลือบช็อคโกแลต

  • 4 ออนซ์ semisweet ช็อคโกแลตสับหยาบ
  •  1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพด
  •  4 ช้อนโต๊ะ เนย

วิธีทำ
เค้กฟองน้ำ:

เปิดเตาอบที่ 350 F และทาเนยในกระทะขนาด 9 นิ้ว

ฉันจะห่อด้านนอกของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเหมืองรั่วไหลออกมานิด!

ร่อนแป้งเค้กผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดกลางและการตั้งสำรอง

ตีไข่แดงกันในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าในระดับสูงสำหรับ 3 นาที

จากนั้นด้วยเครื่องผสมยังคงทำงานค่อยๆใส่ถ้วย⅓ของน้ำตาลและยังคงตีจนววินาทีสุดท้ายจนเป็นสีเหลืองหนาฟอร์มในชามประมาณ 5 นาที ใส่วานิลลา

ใส่แป้งมากกว่าแป้งและคนในด้วยมือจน MO เกล็ดสีขาวปรากฏขึ้น

แล้วผสมผสานในเนย
ในชามสะอาดโดยใช้เครื่องตีผสมอาหารแห้งที่สะอาดตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง

ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและดำเนินการต่อตีจนตั้งยอดแข็ง (ไขขาวควรจะยืนขึ้นมาในยอดแข็ง แต่ไม่ได้จะแห้ง)

คนเกี่ยวกับ 1 1/2 ถ้วยไข่ขาวลงในแป้งแล้วค่อยๆพับในไข่ขาวที่เหลือ

ค่อยๆเทแป้งลงในกระทะ

อบจนเพียงประมาณ 13-15 นาที

อากาศเย็นในกระทะบนตะแกรงในขณะที่ ทำไส้ชีสเค้กกกัน
ชีสเค้กแป้ง

สถานที่หนึ่งแพคเกจ 8 ออนซ์ของครีมชีส, 1/3 ถ้วยน้ำตาลและแป้งข้าวโพดในชามขนาดใหญ่

ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าต่ำจนเป็นครีมประมาณ 3 นาทีแล้วก็เอาในส่วนที่เหลืออีก 3 แพคเกจของ

ครีมชีส

เพิ่มความเร็วในการผสมสูงและตีในส่วนที่เหลืออีก 1⅓ ถ้วยน้ำตาลแล้วก็เอาชนะใส่วานิลลา

ผสมผสานใส่ไข่ทีละหนึ่งฟองจนหมดที่เวลาตีแป้ง

ผสมผสานครีมหนัก

ค่อยๆตักไส้ชีสใส่ที่ด้านบนของชั้นเค้กอบ

เก็บฟอยล์ด้านนอกของ กระทะกระทะและสถานที่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนขึ้นมาประมาณ 1 นิ้วด้านข้างของกระทะ

อบชีสเค้กจนกว่าศูนย์แทบ jiggles เมื่อคุณเขย่ากระทะประมาณ 75-85 นาที

พักเค้กบนตะแกรงสำหรับ 1 ชั่วโมง

จากนั้นครอบคลุมเค้กกับห่อพลาสติกและแช่เย็นจนมันเย็นสมบูรณ์อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ครีมขนม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วสูงในเครื่องผสมจนข้น

การแพร่กระจายเข้าสู่ชีสเค้กเย็นและเย็นอีกครั้ง

นำแหวนด้านข้างของกระทะอย่างรอบคอบ
ช็อคโกแลต

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในไมโครเวฟจานปลอดภัยและความร้อนจนละลาย ปล่อยให้เย็นไม่น้อยก่อนที่จะเทลงบนเค้กมากกว่าครีม Chill จนกว่าจะถึงเวลาที่ให้บริการ
  

 


ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Boston Cream Pie Cheesecake

ชีสเค้กบอสตันครีมพาย

admin • 2017/03/29


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: