สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


บลูเบอร์รี่มะนาวชีสเค้ก

เค้กบลูเบอร์รี่มะนาวเปลือกน้ำฅาลครีมชีส

เวลาเตรียม: 45 นาที

ปรุงเวลา: 25 นาที

รวมเวลาที่อยู่: 3 ชั่วโมง 10 นาที

อัตราผลตอบแทนที่ประมาณ 16 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

  • 1 1/2 ถ้วยแป้งเค้ก
  • 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
  •  2 ช้อนชา ผงฟู
  •  1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
  •  3/4 ช้อนชา เกลือ
  • 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
  • 1 ถ้วยเนยจืด
  • 1 ช้อนโต๊ะมะนาว
  • 4 ฟองไข่ขนาดใหญ่
  • 2 ช้อนชา สารสกัดจากมะนาว 
  •  1/2 ช้อนชา วานิลลา
  • 3/4 ถ้วยนม + 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
  • 2 1/2 ถ้วยบลูเบอร์รี่สดที่อุณหภูมิห้องล้างและระบายน้ำได้ดี

เปลือกน้ำฅาลครีมชีส

  • 12 ออนซ์ครีมชีสนิ่ม (1 1/2 pkgs)
  • 3/4 ถ้วยเนยจืด
  •  1 ช้อนชา วานิลลา
  • 1/4 ช้อนชาสารสกัดจากมะนาว  
  • 3 ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง
  • บลูเบอร์รี่และชิ้นมะนาวสำหรับปรุงแต่ง (อุปกรณ์เสริม)

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 350 องศา ใช้พิมพ์กลมขนาด 3 X 9 นิ้วที่ทาเนยรองกระดาษและทาทับอีกที หรือโรยแป้งเขย่าแป้งส่วนเกินออก

2.ร่อนแป้งเค้ก แป้งอเนกประสงค์ผงฟูโซดาและเกลือรวมกันในชามผสมพักไว้ 
3.ตีเนยน้ำตาลทรายและมะนาวจนส่วนผสมอ่อนและนุ่ม ใส่ 2 ถ้วยของเหลววัดออกนมแล้วคนใส่ครีมและน้ำมะนาวให้ส่วนที่เหลือตีประมาณ 3 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง หัวตีใบไม้

4.ในอ่างผสม ด้านข้างของอ่างในขณะที่ผสมแล้วหยุดผสมเป็นครั้งคราวตลอดกระบวนการการผสมทั้งหมดและขูดลงมาด้านข้างและด้านล่างของอ่าง) 
5.ใส่ไข่ลงไปทีละฟองจนหมดใส่สารสกัดจากมะนาวและวานิลลา นำบลูเบอร์รี่มี 3 ช้อนโต๊ะผสมแป้ง ในสามช่วงสำหรับกระบวนการ เริ่มต้นและลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้งที่เหลือเพิ่ม 1/3 ของส่วนผสมแป้ง โดยสลับกับนม และผสมจนเข้ากันเพียงหลังจาก ค่อยๆใส่บลูเบอร์รี่ แบ่งส่วนผสมเท่า ๆ กันในหมู่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบในเตาอบจนไม้จิ้มลงไปออกมาสะอาดประมาณ 24-27 นาที 

พักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 20-30 นาทีแล้วกลับเข้าสู่ชั้นวางให้เย็นสนิท 

6.ครีมชีสน้ำตาลและตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่และมะนาวถ้าต้องการ เก็บในภาชนะ
7.ครีมเปลือกน้ำฅาลชีส:
ในอ่างผสมที่มีเนยตีจนฟูและปุย เพิ่มครีมชีสและผสมจนเรียบและนุ่ม เพิ่มวานิลลาและสารสกัดจากมะนาวและน้ำตาลไอชิ่งผงและผสมผสานหลายนาทีอีกต่อไปจนเนียนและนุ่ม (ถ้าน้ำตาลดูเหมือนไหลเล็กน้อยสามารถทำใจให้มันสำหรับบิตก่อนเปลือกน้ำฅาลเค้ก)

8.งดสารสกัดจากมะนาวถ้าทำให้ครีมนี้ชีสน้ำตาลสำหรับสูตรที่แตกต่างกัน น้ำตาลนี้เป็นสิ่งที่ดีในการที่แตกต่างกันจำนวนมากดังนั้นของเค้ก!

 

  

  

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Lemon Blueberry Cake

บลูเบอร์รี่มะนาวชีสเค้ก

admin • 2017/05/17


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: