สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


บราวนี่ฟัดจ์ช็อคโกแลต

วิธีทำ

1.ฟัดจ์เป็นประเภทของขนม จะต้องมีการปรุงสุกที่อุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจงเพื่อให้บรรลุพื้นผิวที่ถูกต้อง ในกรณีนี้ จะต้องปรุงน้ำตาลที่จะ “เวทีลูกอ่อน” (234ºF) หากคุณไม่ได้มีเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม สามารถตรวจสอบว่าลูกอมได้ถึงอุณหภูมิที่ถูกต้องโดยการช้อนส่วนผสมเดือดในแก้วน้ำน้ำแข็ง หลังจากที่มันได้ระบายความร้อนสำหรับช่วงเวลาที่คุณควรจะสามารถที่จะสร้างน้ำตาลเข้าสู่ลูกอ่อน บางคนเพียงแค่เวลาที่เหลวไหลของพวกเขา แต่รู้สึกเหมือนเวลาที่แตกต่างกันทุกครั้ง
2.เหลวไหล Grainy มีสาเหตุมาจากการปรุงอาหารไม่ให้อุณหภูมิที่เหมาะสม วิธีเพื่อให้มั่นใจว่าเหลวไหลของคุณจะไม่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ก็คือการเพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดน้อยหรือมาร์ชเมลโลว์ที่จะหยุดน้ำตาลจากตกผลึก
3.ใช้ชิปช็อคโกแลตสำหรับสูตรนี้ มีหลายกระบวนการของเหลวไหลเปิดออกมาพร้อมกับโชยเนื้อแปลกเพราะช็อคโกแลตไม่ละลายดี เพื่อหลีกเลี่ยงการนี้ เทส่วนผสมน้ำตาลร้อนชิปช็อคโกแลตแทนการเพิ่มช็อคโกแลตที่เหมาะสมกับกระติกน้ำร้อน ช็อคโกแลตด้วยวิธีนี้ไม่ได้รับการสุกโดยกระติกน้ำร้อน
4.ใช้นมระเหยและไม่นมข้นหวาน เหล่านี้มีสองสิ่งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ถ้าไม่ได้นมระเหย, ครีมหนักเป็นย่อยที่ดีกว่า
5.สามารถใช้ทั้งครีมขนมหวานหรือมาร์ชเมลโลว์ ฉันรู้สึกเหมือนเช่นผลลัพธ์ที่ดีขึ้นเล็กน้อยกับครีม แต่ทั้งคู่ที่ดี
6.สามารถเทเหลวไหลลงในภาชนะใด ๆ หรือพิมพพ์ที่คุณต้องการ จะดีที่สุดหากสามารถเส้นของมันด้วยกระดาษเพราะมันทำให้การกำจัดง่ายขึ้น ชอบที่จะใช้ 8×8 นิ้ว ,
7.เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ก็อุณหภูมิห้องดีจริงๆเพราะมันเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ นุ่ม
8..สูตรนี้เป็นสองเท่าได้อย่างง่ายดาย หากเป็นสองเท่านั้นอาจต้องการที่จะใช้หม้อที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยและใส่ไว้ในกระทะ 9×13 นิ้ว
9.และถ้าทั้งหมดนี้มีความซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณลองนี้ห้านาทีไมโครเวฟเหลวไหล มัน awsome เกินไป
   ฟัด์ ที่ดีที่สุดที่เคยทำ

    

  •     เนยเค็ม 1/2 ถ้วย
  •     นมระเหย 3/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
  •    น้ำเชื่อมข้าวโพด  1/4 ถ้วย
  •     น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
  •    มินิมาร์ชเมลโลว์ 2 ถ้วย
  •    ช็อคโกแลตชิป 1 1/2 ถ้วย 
  •      วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
  •     ถั่ว 1 ถ้วย (ถ้ามี)

   วิธีทำ
   1.เตรีมถาดขนาด 8×8 นิ้วที่รองด้วยกระดาษและทาไขมันมันทับเบาๆ

 2.ใส่ชิปช็อคโกแลตและวานิลลาในชามขนาดใหญ่ 

    3.รวมเนย, นม, น้ำเชื่อมและน้ำตาลในหม้อขนาดกลาง (มันควรจะมาประมาณครึ่งทางขึ้นด้านข้างของกระทะ) ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

    4.นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มต้องคอยคนตลอดเวลาจนกว่าจะถึง 234ºF (เรียกว่า “ขั้นตอนที่ลูกอ่อน”) ใน thermometerimage ลูกอม: http://ir-na.amazon-adsystem.com/e/ir?t=yammsnosh04 -20 & L = AS2 & o = 1 & A = B001FB6IFY (หรือคุณสามารถทดสอบว่ามันทำโดยการวางช้อนส่วนผสมเดือดลงในถ้วยน้ำน้ำแข็ง. ถ้าในรูปแบบที่มันเป็นลูกอ่อนก็พร้อม)

     ออกจากความร้อนและคนใส่มาร์ชเมลโลว์ขนมหวานหรือครีมจนส่วนผสมเป็นไปอย่างราบรื่น

 เทส่วนผสมมากกว่าชิปช็อคโกแลตและกวนจนช็อคโกแลตจะละลายและส่วนผสมที่เป็นไปอย่างราบรื่น เพิ่มถั่วถ้าใช้

    * เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และพักให้เย็นสนิทก่อนที่จะตัด

  

   

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
http://www.yammiesnoshery.com/2015/03/the-best-fudge-ever.html#more

ช็อคโกแลตบราวนี่ฟัดจ์

admin • 2017/04/04


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: