สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


ท็อฟฟี่คัพเค้ก

ท๊อฟฟี่คัพเค้กผลผลิตเฉลี่ย: ทำให้ 12 คัพเค้ก

ส่วนผสม:

  • 1 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
  • 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • 1/3 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ ไม่ได้ทำให้หวานธรรมชาติผงโกโก้
  • 1/2 ช้อนชาโซดา
  • 1/4 ช้อนชาเกลือ
  • 1/2 ถ้วย เนยจืดละลายและอบอุ่น
  • 2 ฟองไข่ขนาดใหญ่
  • 1 ช้อนชาวานิลลาบริสุทธิ์
  • 2 ช้อนโต๊ะเม็ดกาแฟสำเร็จรูป (แนะนำ: สตาร์บัผ่าน)
  • 1/2 ถ้วยกาแฟร้อน
  •  1/2 ถ้วย ช็อคโกแลตครอบคลุมบิตท๊อฟฟี่

น้ำตาลคาราเมล

  • 5 ฟองไข่ขาวขนาดใหญ่
  • 11/2 ถ้วยน้ำตาลทราย
  • 4 แท่งเ​​นยจืดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรับตัวลดลง
  • 1/4 ช้อนชาเกลือ
  •  1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา
  • 1/3 ถ้วยซอสคาราเมล (คลิกที่นี่สำหรับสูตรคาราเมลโฮมเมด)

ช็อคโกแลตซอส

  • 2/3 ถ้วยช็อคโกแลต
  • 2 ช้อนโต๊ะครีมหนัก
  • 4 ช้อนโต๊ะผงน้ำตาลร่อน
  • 5-8 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น

วิธีทำ

ตำแหน่งชั้นในไตรมาสที่สามลดลงจากเตาอบ ความร้อนเตาอบที่ 350 องศา
CUPCAKE

1.ในชามขนาดใหญ่รวมเข้าด้วยกันและผสมแป้งผงโกโก้, น้ำตาล, โซดาและเกลือ ใส่เนยไข่และวานิลลาและตีเป็นเวลาหนึ่งนาที ถูลงด้านข้างของชามและเพิ่มเม็ดกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟร้อนตีจนแป้งเรียบประมาณ 20-30 วินาที แป้งจะบางพอที่จะเท แบ่งเท่า ๆ กันในหมู่ถ้วยเรียงราย นำเข้าอบประมาณ 18-22 นาทีจนไม้จิ้มฟันแทรกลงในไม่กี่ของคัพเค้กออกมาสะอาด ตั้งกระทะบนตะแกรงให้เย็น ฟรอสต์คัพเค้กเมื่อพวกเขาจะเย็นสนิท จัดเก็บและให้บริการที่อุณหภูมิห้อง

22.เคล็ดลับ: สำหรับคัพเค้กนุ่มเบาช้อนแป้งและโกโก้เบา ๆ เข้ามาในวัดถ้วย (แทนจุ่มลงในถ้วยแป้งหรือโกโก้) และจากนั้นกวาดมาตรการระดับโดยไม่ต้องแตะหรือเขย่าพวกเขา
3.น้ำตาลคาราเมล
รวมไข่ขาวและน้ำตาลในชามวางอยู่เหนือน้ำเดือด นำส่วนผสมถึง 150 องศา F ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง

4.ส่วนผสมนำไปใส่ชามผสมตีความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเย็นและคู่ผสมในปริมาณบใส่เนยในชิ้นเดียวในเวลาที่จะรวมผสมหลังจากแต่ละนอกจาก ส่วนผสมที่อาจปรากฏโชยและ curdled เกือบมองนี้เป็นเรื่องปกติ ให้ผสมและมันจะกลายเป็นได้และเรียบอีกครั้ง ใส่เกลือและวานิลลาและผสมที่จะรวม เพิ่มซอสคาราเมลและผสมที่จะรวม

5.ช็อคโกแลตซอส

สถานที่ช็อคโกแลตและครีมหนักในชามน้ำเดือดปุด ๆ มากกว่า ให้ช็อคโกแลตและครีมตั้ง 2-3 นาทีที่จะละลายได้โดยไม่ต้องคน แล้วค่อยๆผัดส่วนผสมที่จะรวม เพิ่มน้ำตาลผงและผสมที่จะรวม เพิ่มน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะในเวลาที่ผสมหลังจากแต่ละนอกจากจนกว่าสอดคล้องเทถึง ตั้งอยู่ด้านข้างและให้ซอสเย็นเพื่อให้ความอบอุ่น

6.การประกอบ 
เพื่อน้ำค้างแข็งคัพเค้ก: กรอกถุงขนมพอดีกับปลายกลมขนาดใหญ่และเริ่มท่อจากภายนอกในการทำงานไปยังศูนย์เพื่อสร้างชั้นหนึ่งแม้กระทั่ง คัพเค้กแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะจุ่มในซอสช็อคโกแลตที่อบอุ่นเพื่อให้เปลือกน้ำฅาลไม่ละลาย นำคัพเค้กและจุ่มในซอสช็อคโกแลตที่อบอุ่นแล้วขอบด้วยช็อคโกแลตที่ปกคลุมบิตท๊อฟฟี่ กลับคัพเค้กที่จะแช่แข็งเป็นเวลาห้านาทีสำหรับช็อคโกแลตที่จะตั้ง เอาออกจากช่องแช่แข็งและจบน้ำตาลท่อด้านบน

   

ขอบคุณข้อมมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://www.bakersroyale.com/toffee-crunch-cupcake/

คัพเค้กท็อฟฟี่

admin • 2017/08/07


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: