สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


ทาร์ตวอลนัทหน้าบลูเบอร์รี่

ทำหน้าที่: 8-10 เสิร์ฟ
ส่วนผสม
สำหรับเปลือก:

  • 1 กระทะทาร์ตขนาด 10X1นิ้วที่มีด้านล่างที่ถอดออกได้ (หรือกระทะพาย)
  • 11/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
  • 1/4 ช้อนชา เกลือ
  • 1/2 ถ้วยวอลนัท
  • 120 กรัม เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
  • 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย
  • 1/2 ช้อนชาวานิลลา

สำหรับไส้ครีมบรรจุ

  • 12 ออนซ์ มาสคาโปน (Mascarpone)
  • 7 ช้อนชาน้ำตาลทราย

สำหรับราดหน้าบลูเบอร์รี่:

  • 4 ถ้วย บลูเบอร์รี่สดล้างและ ชับน้ำให้แห้ง
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำ2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
  • 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย
  •  2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
  • 1/8 ช้อนชา เกลือ
  • ½ ลูกผิวมะนาวขูด (อุปกรณ์เสริม)

วิธีทำ

เตาอบที่ 350 ° F

  1. ผสมแป้งเกลือและวอลนัทในอ่างผสมตีเนยน้ำตาลและวานิลลาจนขึ้นฟูประมาณ 2-3 นาที ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมวอลนัทและตีจนพอเข้ากัน
  2. กดแป้งลงในกระทะทาร์ตด้วยมือจนกว่าจะมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอบนด้านล่างและด้านข้างของกระทะ ชิลล์เป็นเวลา 15 นาทีในช่องแช่แข็ง จิ้มด้วยส้อมจนทั่ว
  3. วางถาดในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนสีน้ำตาลเบา ๆ
  4. นำออกจากเตาและพักให้เย็นสนิท

สำหรับการบรรจุ:

  1. ผสมกันน้ำตาลและมาสคา ชั้นผสม มาสคาโปน (mascarpone )ลงบนเปลือกเย็น
  2. สำหรับราดหน้าบลูเบอร์รี่:
    ผัดน้ำตาล, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะผสมแป้งข้าวโพด / น้ำเข้าไปในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หลน 1-2 นาทีจนหนาและน้ำตาลละลาย
  3. เพิ่ม 2 ถ้วยบลูเบอร์รี่จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวจนฉ่ำและหนา – ประมาณ 4 นาที (ถ้าข้นเกินไปแล้วเพิ่มน้ำเล็กน้อย)
  4. ใช้กระทะออกจากความร้อนและเพิ่มส่วนที่เหลืออีก 2 ถ้วยของผลเบอร์รี่ ค่อยๆคนในการเคลือบที่สมบูรณ์
  5. กระจาย Berry เครื่องประดับมากกว่าครีมเบสและปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที ด้านบนด้วยมะนาวและให้บริการ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
http://tasteandsee.com/summer-blueberry-mascarpone-tart/

ทาร์ตอัลมอนด์หน้าบลูเบอร์รี่

admin • 2017/02/24


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: