รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ทาร์ตผลไม้สดกับครีมวานิลลา

  

ทาร์ตผลไม้สดกับครีมวานิลลา

ส่วนผสม:
สำหรับแป้งทาร์ต:
1 ไข่แดงขนาดใหญ่
1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก
1/2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
1 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์บวกมากขึ้นสำหรับปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงาน
2/3 ถ้วยน้ำตาลไอซิ่ง ‘
1/4 ช้อนชา เกลือ
8 ช้อนโต๊ะ เนยจืดเย็นตัดเป็นก้อน 1/2 นิ้ว
สำหรับครีมขนม:
2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เกลือหยิก
5 ไข่แดงขนาดใหญ่
3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
4 ช้อนโต๊ะ เนยจืดเย็นหั่นเป็น 4 ชิ้น
1 1/2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

สำหรับราดหน้า:
2 กีวีขนาดใหญ่ปอกเปลือกครึ่งตามยาวและหั่นบาง ๆ
6-9 ออนซ์ ราสเบอร์รี่
1 / 2-1 ถ้วยบลูเบอร์รี่
เยลลี่แอปเปิ้ลสำหรับการเคลือบ
ทิศทาง:
เพื่อให้เปลือกทาร์ต, ผสมรวมกันไข่แดงครีมและวานิลลาในชามขนาดเล็ก; กัน ใส่แป้ง, น้ำตาลและเกลือในการประมวลผลอาหาร ดำเนินการในเวลาสั้น ๆ ที่จะรวม กระจายชิ้นเนยมากกว่าส่วนผสมแป้ง; กระบวนการที่จะตัดเนยลงในแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับอาหารหยาบประมาณสิบห้าพัลส์ 1 วินาที กับการทำงานของเครื่องเพิ่มผสมไข่และกระบวนการจนแป้งเพียงมารวมกันประมาณ 12 วินาที เปิดแป้งลงบนแผ่นพลาสติกห่อและกดลงในจานขนาด 6 นิ้ว ห่อในห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานถึง 48 ชั่วโมง
นำแป้งออกจากตู้เย็น (ถ้าในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งชั่วโมงให้ยืนที่อุณหภูมิห้องจนอ่อน.) แกะและม้วนแป้งออกมาบนพื้นผิว floured เบา ๆ เพื่อรอบ 13 นิ้ว โอนแป้งแพนทาร์ตขนาด 9 นิ้ว ปั้นแป้งไปที่ด้านข้างของกระทะทาร์ตและลบส่วนเกินออกด้านบน ตั้งกระทะทาร์ตแป้ง​​เรียงรายบนจานที่มีขนาดใหญ่และแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะเดียวกันการปรับชั้นวางเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งตรงกลาง เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ชุดแป้งทาร์ตเรียงรายกระทะบนแผ่นอบกดสี่เหลี่ยมขนาด 12 นิ้วฟอยล์ลงในเปลือกแช่แข็งและเหนือขอบและกรอกข้อมูลที่มีน้ำหนักพาย นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีหมุนผ่านไปครึ่งทางเวลาอบ นำออกจากเตาอบและระมัดระวังเอาฟอยล์และน้ำหนัก ดำเนินการต่อไปอบจนสุกเหลืองลึก 5-8 นาทีอีกต่อไป ถ่ายโอนไปยังตะแกรงให้เย็น
เพื่อให้ครีมขนมร้อนครึ่งและครึ่ง 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือในกระทะเหนือกลางความร้อนสูงจนเดือดปุด ๆ กวนบางครั้งให้น้ำตาลละลาย ในขณะเดียวกันรวมไข่แดงและที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลในชามขนาดกลางและพาจนน้ำตาลได้เริ่มที่จะละลายและส่วนผสมที่เป็นครีมประมาณ 15 วินาที ปัดในแป้งข้าวโพดจนเข้ากันและส่วนผสมที่เป็นสีเหลืองซีดและหนาประมาณ 30 วินาที
เมื่อครึ่งและครึ่งส่วนผสมได้ถึงเคี่ยวช้าเพิ่มส่วนผสมไข่แดงอารมณ์, ตีอย่างต่อเนื่อง กลับไปผสมในกระทะขูดชามด้วยไม้พายยาง กลับไปผสมในการเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง, ตีอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีฟองอากาศออกมาไม่กี่บนพื้นผิวและส่วนผสมที่เป็นหนาและเงางามประมาณ 30 วินาที ออกจากความร้อน, ปัดในเนยและวานิลลา สายพันธุ์ครีมขนมผ่านตะแกรงตาข่ายเหนือชามขนาดกลาง กดพลาสติกห่อโดยตรงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันผิวจากการขึ้นรูปและแช่เย็นจนเย็นและการตั้งค่าอย่างน้อย 3 ชั่วโมงถึง 2 วัน
เพื่อประกอบทาร์ต, การแพร่กระจายครีมขนมเย็นอย่างสม่ำเสมอตลอดด้านล่างของเปลือกทาร์ต จัดเรียงผลไม้ที่อยู่ด้านบนของครีมขนมตามที่ต้องการ วุ้นร้อนในไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาทีจนละลายเพียงเล็กน้อยและง่ายที่จะกระตุ้น ใช้แปรงขนม, สีชั้นแสงของเจลลี่มากกว่าผลไม้สด บริการ
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ

Fresh Fruit Tart with Vanilla Pastry Cream


  

ทาร์ตผลไม้สดกับครีมวานิลลา

admin • 2015/07/28


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: