รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ทาร์ตครีมมะนาว

ส่วนผสมเปลือก

1 ถ้วย (130 กรัม) แป้งอเนกประสงค์
1/3 ถ้วย (35 กรัม) ซิ่ง (ผงหรือไอซิ่ง) น้ำตาล
1/8 ช้อนชาเกลือ
1/2 ถ้วย (113 กรัม) เนยจืดเย็นหั่นเป็นชิ้น
มะนาวบรรจุ:
ครีมชีส. 140. กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายขาว. 100. กรัม
น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วย (ประมาณสองมะนาวขนาดใหญ่)
2 largeeggs
1 ช้อนโต๊ะมะนาวขูด (ผิวมะนาวนอก)
Topping:
1 ถ้วย (240 มล.) เย็นวิปปิ้งครีมหนัก
2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลไอ ซิ่งผง
เคล็ดลับ:
ก่อนที่จะลดลงครึ่งหนึ่งและบีบมะนาว
ใช้กรองที่ดีที่จะเอาเมล็ดและเยื่อกระดาษจากน้ำผลไม้
ขั้นตอนการทำ
ใส่แป้ง, น้ำตาล, เกลือและขั้นตอนที่จะรวม ใส่เนยจนขนมเริ่มที่จะมาร่วมกันและรูปแบบกระจุก วางขนมในกระทะทาร์ตที่เตรียมไว้โดยใช้ปลายนิ้วกดอย่างสม่ำเสมอกดขนมบนด้านล่างและด้านข้างของกระทะ (สใช้ด้านหลังของช้อนกดให้เรียบพื้นด้านล่างของเปลือกที่มีซี่ส้อมจิ้ม(ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เปลือกขนมพองตัวขึ้นจากในขณะที่มันอบ.) ครอบคลุมและวางเปลือกขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที(เพื่อจะช่วยป้องกันไม่ให้จากการหดตัวในขณะที่มันอบ.)
เปิดเตาอบที่ 425 องศา F (220 องศาเซลเซียส) และชั้นที่อยู่ตรงกลางของเตาอบ
เมื่อขนมเย็นเป็นอย่างสมบูรณ์วางกระทะทาร์ตบนแผ่นอบที่มีขนาดใหญ่และอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 13-15 นาที นำออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงให้เย็นขณะที่ทำการบรรจุ
ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 350 องศา (177 องศาเซลเซียส)
มะนาวบรรจุ: ในเครื่องผสมไฟฟ้าใส่ครีมชีสและตีจนเนียน เพิ่มน้ำตาลและ เพิ่มไข่ย่างทั่วถึง เพิ่มมะนาว
ผสมและเรียบเนียน เทบรรจุในเปลือกทาร์ตก่อนอบและอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าจะมสุก
พักบนตะแกรงให้เย็นแล้วครอบคลุมและแช่เย็นจนเย็นดีอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เครื่องประดับ: ใส่ชามผสมของคุณและพักในตู้เย็นประมาณ 15 นาที แล้วตีวิปปิ้งครีมและผงน้ำตาลไอชิ่งจนตั้งยอดแข็ง ก็สามารถแพร่กระจายวิป​​ปิ้งครีมมากกว่าการบรรจุ ตักวิปปิ้งครีมใส่ถุงบีบพอดีกับปลายดาว (# 1M) และท่อดาวมากกว่าพื้นผิวทั้งหมดของทาร์ต แช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่ให้บริการ
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
Read more: http://www.joyofbaking.com/LemonTart.html#ixzz3gK9tFJXa

  
    
  

ทาร์ตครีมมะนาว

admin • 2015/07/21


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: