รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ช็อคโกแลตราสเบอร์รี่ลายหมากรุก

ผู้แต่ง: ประเทศ Gothess
ส่วนผสม

  • เนยนิ่ม 175 กรัม
  • น้ำตาลทราย 175 กรัม
  • แป้งเค้ก 175 กรัม
  • ไข่ 3 ฟอง
  • ผงโกโก้ 50 กรัมแบ่ง
  • เหล้า Chambord 4 ช้อนโต๊ะ
  • นม 4 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหารสีแดงเจล 1 ช้อนชา
  • มาร์ซิปัน 250 กรัม
  • ราสเบอร์รี่แยม 150 กรัม

วิธีทำ

1เตาอบความร้อนที่ 180C / 375F 
ทาเนยในพิมพ์ก้อนขนาด 8X4 นิ้ว 2 พิมพ์ 400 กรัมทำให้เค้กสี่ส่วน)

2ตีเนยกับน้ำตาลทรายแล้ว ร่อนแป้งใส่และไข่แบ่งส่วนผสมในช่วงครึ่งส่วนและผสมสีผสมอาหาร Chambord และสีแดงในช่วงครึ่งหนึ่งและ 35g (4tbsp) ของโกโก้และนมลงไปอีก ช้อนผสมช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในพิมพ์ และราสเบอร์รี่ไปอีกระดับพื้นผิวและนำเข้าอบประมาณ 25-35 นาทีจนเสียบแทรกเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาดไม่มีเศษเค้กใดๆติด

ปล่อยให้เค้ก เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาทีจากนั้นเปิดออกไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท

3คลุกผงโกโก้ที่เหลือเข้ามาร์ซิปันจนกว่าจะมีการรวมกันแล้วม้วนมันออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหยาบกว้างพอที่จะห่อรอบเค้กเมื่อซ้อนกัน

ตัดยอดเค้กในกรณีที่จำเป็นเพื่อที่จะถูกแบนและความสูงเดียวกัน (ต้องตัดช็อคโกแลตหนึ่ง แต่ไม่ราสเบอร์รี่) วางก้อนหนึ่งอยู่ด้านบนของอื่น ๆ และตัดขอบทั้งหมดเพื่อที่พวกเขาจะตรงและเค้กมีขนาดเท่ากัน

4ถ้าใช้ 400 กรัมในพิมพ์ตัดเค้กแต่ละลงในไตรมาสยาวเปิดแต่ละด้านข้างและตัดในครึ่งตามยาวอีกครั้งเพื่อให้คุณจะจบลงด้วย 8 เส้นยาวของแต่ละเค้ก วางแถบเค้กช็อคโกแลตในใจกลางของมาร์ซิปันและตัดมาร์ซิปันในแนวเส้นตรงที่ปลายแต่ละด้านเพื่อให้ตรงกับความยาวของเค้ก แปรงเค้กทั่วทุกมุมกับแยมวางแถบราสเบอร์รี่ถัดไปและแปรงกับแยมแล้วแถบช็อคโกแลตอีกแล้วราสเบอร์รี่อีก ผลักดันร่วมกันแน่นแปรงกับแยมเพิ่มเติมถ้าจำเป็น; ทำซ้ำจนกว่าเค้กเป็น 3 สี่เหลี่ยมสูง 3 สี่เหลี่ยมกว้างแล้วพับมาร์ซิปันลงบนเค้กแปรงทับซ้อนกับแยมในการปิดผนึก เปิดเค้กมากกว่าเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่างแล้วให้บริการ (จะมีแถบเค้กที่เหลือ)
5ถ้าคุณใช้พิมพ์ขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่ได้วัดความสูงของเค้กแล้วตัดสองแถบยาวจากแต่ละเค้กกว้างเช่นเดียวกับความสูงวางแถบช็อคโกแลตหนึ่งในมาร์ซิปันที่ตัดมาร์ซิปันที่จะยาวเช่นเดียวกับเค้ก แปรงแถบของเค้กทั่วทุกมุมกับแยมและวางแถบราสเบอร์รี่ถัดไปทาด้วยแยมแล้ววางแถบช็อคโกแลตอื่น ๆ ที่ด้านบนของราสเบอร์รี่หนึ่งทาด้วยแยมวางแถบราสเบอร์รี่อื่น ๆ ที่อยู่ด้านบนของช็อคโกแลตหนึ่ง ทาด้วยแยมมาร์ซิปันแล้วพับลงบนเค้กแปรงทับซ้อนกับแยมและเปิดเค้กมากกว่าเพื่อให้ตะเข็บอยู่ภายใต้การให้บริการแล้ว

 
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

https://jeannietay.wordpress.com/2015/07/11/chocolate-spongecake-cooked-dough-method/amp/

ช็อคโกแลตราสเบอร์รี่ลายหมากรุก

admin • 2017/03/04


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: