รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ช็อคโกแลตบราวนี่

ช็อคโกแลตบราวนี่

ช็อคโกแลตบราวนี่ (ดัดแปลงมาจากสูตร Peachy)
ส่วนผสมแห้ง

1 ถ้วยแป้งข้าวกล้อง

1/2 ถ้วยผงโกโก้

1/2 ช้อนชาผงฟู
ส่วนผสมเปียก

1 1/4 ถ้วยน้ำซุปข้นสควอช Butternut

1/3 ถ้วย applesauce แอปเปิ้ลชอส

1/2 ถ้วยน้ำหวานหางจระเข้
หมายเหตุ: ถ้วยวัดที่ใช้ 250 มล. (1 ถ้วย) 125 มล. (1/2 ถ้วย) 80​​ มล. (1/3 ถ้วย) และ 60 มล. (1/4 ถ้วย)

เตรียมน้ำซุปข้นควอช เนยถั่ว
ล้างและตัดในช่วงครึ่งปีสควอชขนาดกลางแล้วตักออกเมล็ด ด้านสถานที่ตัดครึ่งลงในกระทะที่มีน้ำน้อย (ประมาณ 1 ซม.) นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 350 ° F (180 ° C) 30-40 นาทีจนผิวนุ่ม เวลาจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ผมไม่ได้ต้องการน้ำซุปข้นที่จะอ่อนเกินไปและน้ำดังนั้นฉันอบสควอชจนเป็นส่วนหนึ่งเมล็ดนุ่มและอ่อนโยนส่วนอื่น ๆ อย่างเอาสควอชจากกระทะและวางไว้ที่ด้านข้างตัดแผ่นขึ้น เมื่อมันเย็นพอที่จะจัดการตักออกเนื้อหรือเปลือกมัน ปล่อยให้เย็นอย่างสมบูรณ์แล้วผสมผสานจนเรียบ ใช้จำนวนที่จำเป็นของน้ำซุปข้นและเก็บส่วนที่เหลือในตู้เย็นในชามปกคลุมด้วยฟิล์มหรือในขวดแก้วปิดฝาให้แน่น

ก่อนที่จะเริ่มเปิดเตาอบที่ 350 ° F (180 ° C)
บด 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ (หรือใช้สำเร็จรูป) จนเป็นแป้ง ในชามขนาดเล็กเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและ น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะและผสม มันจะกลายเป็นเจล

เพิ่มส่วนผสมที่เปียกและแห้ง ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
ใช้พิมพ์ 20 ซม. (8 “) ทาไขมันด้านล่างรองด้วยกระดาษ และทาทับอีกทีด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์

เทลงในพิมพ์และแพร่กระจายไปรอบ ๆ แม้จะออกมาพร้อมกับพื้นผิวด้านหลังของช้อนจุ่มลงในน้ำ

อบบราวนี่เป็นเวลา 25 นาทีจนด้านบนแห้งและไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาด้วยแป้งหนาน้อย นำพักบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่มันตั้งอยู่มันจะดึงออกมาจากด้านข้าง


ตอนนี้ที่สามารถแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่จะแข็งเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ยังคงมีความสอดคล้องอยู่ตัว


ช็อคโกแลต 100 กรัมมังสวิรัติ (โกโก้ 60%)

1/4 ถ้วยน้ำหวานหางจระเข้

2 ช้อนโต๊ะ กะทิ (ชนิดกล่องหรือใช้โฮมเมด)

ใส่ส่วนผสมในชามแก้ว ชามวางอยู่ด้านบนของหม้อน้ำเดือดปุดเหนือกลางความร้อนต่ำโดยไม่ต้องสัมผัสน้ำที่ด้านล่างของชาม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวที่จะอุ่นขึ้นแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ช็อคโกแลตก่อนที่จะละลายเอาชามและให้ความร้อนที่เหลือจะละลายส่วนที่เหลือ ทิ้งไว้บนโต๊ะสำหรับชั่วโมงข้น, กวนเป็นครั้งคราว, ระวังไม่ให้ดักฟองอากาศภายใน ความสอดคล้องจากการเปลี่ยนแปลงและจะมีลักษณะเกือบจะข้นและเป็นครีม

อยากลิ้มรสช็อคโกแลตที่บริสุทธิ์ทั้งบราวนี่และ ganache แต่ถ้าชอบรสชาติอื่นๆเสริมสามารถเพิ่มวานิลลา, เหล้ารัม, พริกป่น, อบเชย, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำหวานหางจระเข้ ฯลฯ


ตอนนี้ที่สามารถแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่จะแข็ง และคุณจะได้หน้าผิวที่เรียบมันวาว เสร็จ.  เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อาจมีการเปลี่ยนแปลงบ้าง 

นั่นเป็นเหตุผลที่เค้กจะต้องแช่เย็นสมบูรณ์ในตู้เย็นสำหรับ 30-45 นาทีสำหรับ ก่อนเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

นำออกจากตู้เย็นและเริ่มต้นการตัดบราวนี่ ที่จะได้รับการตัดที่สะอาดใช้มีดบางจุ่มลงในแก้วน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) และเช็ด หลังจากที่ตัดแยกแต่ละแถบบราวนี่

– เลือกรูปร่างใด ๆ และขนาดคุณต้องการ ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 3.5 ซม.

  

– สำหรับแบบกรุบใช้ 1/2 ถ้วยอัลมอนด์สับและลูกเกด 1/3 ถ้วยแช่ 30 นาทีในน้ำอุ่น, เนื้อแล้ว เท่านั้นที่ใช้ 1/3 ถ้วยน้ำหวานหางจระเข้และลูกที่เพิ่มความหวานมากขึ้น บราวนี่กลับกลายเป็นสีเข้มกว่าในทั้งสองภาพ

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจากจาก

http://vegan-magic.blogspot.com/2012/07/chocolate-brownies-gluten-free-no-added.html

 

ช็อคโกแลตบราวนี่

admin • 2015/12/14


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: