รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ชีสเค้กหินอ่อน

   ชีสเค้กหินอ่อน สำหรับฐานเค้กใช้สูตรเค้กโกโก้ฟองน้ำที่ดีที่สุดในเมนูนี้เนื้อนุ่มและเป็นรูพรุนของมันเพียงเพื่อให้ตรงกับชีสเค้กนุ่ม ตัดฟองน้ำโกโก้เป็นสามชั้นและใช้ชิ้นส่วนสำหรับฐานแล้วแช่แข็งอีกสองสำหรับอบต่อไป

 

สูตร:ผสม

  • 160 กรัม ครีมชีส 
  •  50 มล. ครีม whippping
  •  70 มล. นม
  •  60 กรัม. เนยจืด.
  •  100 กรัม. น้ำตาลทราย
  •  30 กรัม. แป้งข้าวโพด
  •  1 ช้อนชา. วานิลลา
  • 4 ฟองไข่แดง
  • 4 ฟองไข่ขาว
  • 1 ช้อนชาครีมออฟทาร์ทาร์
  •  1 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้
  • 1 ชิ้นบาง ๆ ขนาด 8 นิ้วเค้กฟองน้ำโกโก้

ขั้นตอนการทำ

1.ละลายครีมชีส, วิปปิ้งครีมนมและเนยมากกว่าในหม้อไอน้ำสอง คนบางครั้งจนเรียนนำออกจากความร้อน

2.ใส่น้ำตาล 50 กรัม, แป้งข้าวโพด, วานิลลาและไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน

3.ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ในอ่างที่สะอาดจนตีจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่ส่วนของน้ำตาลที่เหลือยังคงตีจนตั้งยอดแข็ง

4.ตักไข่ขาวค่อยๆผสมลงไปในส่วนผสมชีสจนผสม

ผัด 80 กรัมผสมชีสกับผงโกโก้จนเข้ากันดี

5.วางเค้กฟองน้ำขนาด 8 นิ้วลงในด้านล่างหรือถาดอบ เทส่วนผสมชีสเค้กวานิลลาลงไปในพิมพ์โรยบางส่วนผสมชีสโกโก้มากกว่าพื้นผิวและวาดลวดลายหินอ่อนพร้อมเสียบ วางถาดอบในถาดขนาดใหญ่

6.เทน้ำร้อนลงในถาดขนาดใหญ่ที่จะมาทางขึ้นด้านข้างของครึ่งถาดอบ

7. อบในเตาอบที่ 140C เป็นเวลา 30 นาที ลดความร้อนที่ 120C และยังคงนำเข้าอบประมาณ 30 นาที

8.นำออกจากความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็น เย็นในตู้เย็นสำหรับค้างคืนก่อนที่จะให้บริการ

   

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://gracekitchencorner.blogspot.sg/2010/03/marble-soft-cheesecake.html

ชีสเค้กหินอ่อน

admin • 2016/10/08


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: