รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ชีสเค้กหินอ่อน

ชีสเค้กหินอ่อนชนิดหนึ่งของชีสเค้ก เป็นเมนูที่นุ่มที่สุด

สูตรครีม

  • 160 กรัม ครีม 
  • 50 มล.วิปปิ้งครีม 
  • 70 มล.นม 
  • 60 กรัม เนยจืด 
  • 100 กรัมน้ำตาลล้อ 
  • 30 กรัม แป้งข้าวโพด 
  • 1 ช้อนชาสารสกัดวานิลลา 
  • 4 ฟองไข่แดง 
  • 4 ฟองไข่ขาว
  •  1 ช้อนชาครีมทาร์ทาร์ 
  • 1 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ 
  • 1 ชิ้นบาง 8 นิ้ว

วิธีทำ

1.ฟองน้ำโกโก้ ละลายครีมชีส, วิปปิ้งครีม นม และเนย ในหม้อไอน้ำคู่ คนเป็นครั้งคราวจนเรียบ ถอดออกจากความร้อน เพิ่มใส่ 50 กรัมของน้ำตาลแป้งข้าวโพดวานิลลาและไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน 

2.ตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ในอ่างผสมที่สะอาดตีจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาลส่วนที่เหลือลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ตักไข่ขาวลงในครีมชีสผสมจนเข้ากันดี คน 80 กรัมของชีสผสมกับผงโกโก้จนเข้ากันดี 
3.วางเค้กฟองน้ำลงในพิมพ์เค้ก 8 นิ้ว เทส่วนผสมวานิลลาลงในเค้กคนส่วนผสมชีสโกโก้ลงบนพื้นผิวและวาดลวดลายหินอ่อนด้วยไม้กวาด ใส่ถาดอบลงในถาดขนาดใหญ่ เทน้ำร้อนลงในถาดขนาดใหญ่มากพอที่จะห่อไว้ด้านบนของถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที ลดความร้อนลงที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสและอบต่ออีก 30 นาที นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น แช่ไว้ในตู้เย็นค้างคืนก่อนเสริฟ
4.นี้เป็นอย่างมากเช่นเนื้อเยื่อsouffléและยังอ่อนเช่นแสงขนนกชนิดหนึ่งของชีสเค้ก เป็นเมนูที่นุ่มที่สุดในเมนูชีสเค้กคนรักของฉันตกหลุมรักกับชีสเค้กเนยแข็งเมื่อเร็ว ๆ นี้เพราะเขารู้สึกเหมือนกินเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่เข้าไปในร่างกาย (ซึ่งไม่เป็นความจริงหรอกนะ) แต่น้อยกว่าชีสเค้ก

  

  

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
http://gracekitchencorner.blogspot.sg/2010/03/marble-soft-cheesecake.html

ชีสเค้กหินอ่อน

admin • 2017/05/31


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: