สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


ชีสเค้กลูกพีช

ส่วนผสม

  • 200 กรัม เกิร์ชเกรแฮม บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • 65 กรัม เนยจืด ละลาย
  • 400 กรัม ครีมชีส , อุณหภูมิห้อง
  •  400 มล วิปปิ้งครีม
  • 80 กรัม น้ำมะนาว น้ำตาลทรายขาว
  • ½ ช้อนชาสารสกัดวานิลลา
  •  5 ช้อนโต๊ะ แยม
  • 2 ช้อนชาผงเจลาติน 2 ½ช้อนโต๊ะน้ำ
  • 800 กรัมสามารถของครึ่งลูกพีชกระป๋อง (จะต้องประมาณ 5-6 ลูกพีชครึ่ง)
  •  1 ถ้วย น้ำเชื่อมถจากลูกพีชกระป๋อง
  • 3 ช้อนชาเจลาตินผง
  • ½ ถ้วย น้ำ

      หน้า

  • 800 กรัมสามารถของครึ่งลูกพีชกระป๋อง (จะต้องประมาณ 5-6 ลูกพีชครึ่ง)
  • น้ำเชื่อม 1 ถ้วยจากลูกพีชกระป๋อง
  • 3 ช้อนชาเจลาตินผง
  • ½ ถ้วย น้ำ

   วิธีทำ 

1.ขั้นแรกให้ทำเป็นฐานของชีสเค้ก ผสมเนยละลายและ crumbled graham crackers จากนั้นกดลงในส่วนล่างของกระทะขนาด 8 นิ้ว จากนั้นวางในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมกรอก

2.ให้ใส่ครีมชีสลงในอ่างผสมตีจนนุ่ม เพิ่มน้ำตาลและรวมเข้าด้วยกัน จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งครีมน้ำมะนาวสารสกัดวานิลลาและแยมผลไม้และผสมจนเนียน ผสมเจลาตินและน้ำในชามขนาดเล็กและไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มเจลาตินลงในไส้ผสมและผสมด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเข้ากันอย่างเต็มที่
3.เทลงในพิมพ์เค้กและกลับไปที่ตู้เย็นแชช่ให้เย็นจนตั้งไว้ (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
4.ทำลูกพีชขึ้น: หั่นลูกพีชครึ่งบาง ๆ และจัดวางบนพื้นผิวของเค้กเพื่อทำลวดลายกุหลาบ เริ่มต้นจากด้านนอกของเค้กและทำงานเข้าด้านในทับซ้อนกันเล็กน้อยชิ้นพีชเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกลีบดอก

5.ใส่น้ำเชื่อมลูกพีชลงในหม้อเล็ก ๆ ที่มีความร้อนปานกลาง ในชามขนาดเล็กผสมเจลาตินกับน้ำ 1/2 ถ้วยและผสมเข้าด้วยกัน ใช้ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีหรือจนกว่าจะอุ่น เพิ่มลงในหม้อและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1-2 นาทีแล้วเทวุ้นลงบนชีสเค้ก นำชีสเค้กกลับมาที่ตู้เย็นและแช่เย็นจนกว่าวุ้นจะตั้งไว้ (ประมาณ 1 ½ชั่วโมง) จากนั้นค่อยเอาเค้กออกจากกระทะรูปแบบสปริงโดยใช้มีดคม ๆ บริเวณขอบของเค้กจากนั้นปล่อยด้านข้างของกระทะและเลื่อนเค้กอย่างระมัดระวัง เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเจลลี่ยังคงอยู่และไม่ฉีกขาด 

6.เทลงในกระทะเค้กและกลับไปที่ตู้เย็นให้เย็นจนตั้งไว้ (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
ทำลูกพีชขึ้น: หั่นลูกพีชครึ่งบาง ๆ และจัดวางบนพื้นผิวของเค้กเพื่อทำเป็นรูปดอกกุหลาบ

เริ่มต้นจากด้านนอกของเค้กและทำงานเข้าด้านในทับซ้อนกันเล็กน้อยชิ้นพีชเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกลีบดอก

7.ใส่น้ำเชื่อมลูกพีชลงในหม้อเล็ก ๆ เหนือไฟปานกลาง ในชามขนาดเล็กผสมเจลาตินกับน้ำ 1/2 ถ้วยและผสมเข้าด้วยกัน ใช้ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีหรือจนกว่าจะอุ่น เพิ่มลงในหม้อและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1-2 นาทีแล้วเทวุ้นลงบนชีสเค้ก นำชีสเค้กกลับมาที่ตู้เย็นและแช่เย็นจนกว่าวุ้นจะตั้งไว้ (ประมาณ 1 ½ชั่วโมง) จากนั้นค่อยเอาเค้กออกจากกระทะรูปแบบสปริงโดยใช้มีดคม ๆ บริเวณขอบของเค้กจากนั้นปล่อยด้านข้างของกระทะและเลื่อนเค้กอย่างระมัดระวัง เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเจลลี่ยังคงอยู่และไม่ฉีกขาด

   

    

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://amp.tastemade.com/videos/peach-rose-cheesecake.html

ชีสเค้กลูกพีช

admin • 2017/05/06


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: