รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


คุกกี้สิงคโปร์งาดำ

ส่วนผสม ของ “คุกกี้สิงคโปร์งาดำ” มีดังนี้… 

  • แป้งสาลี 2 ชนิดผสมกันให้ได้ปริมาณ 625 กรัม 
  • (แป้งบัวแดง 450 กรัม/แป้งว่าว 175 กรัม), 
  • ไอซิ่ง 290 กรัม, 
  • เกลือ 13 กรัม, 
  • น้ำมันพืช 270 กรัม
  • , เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ผ่าซีกคัดพิเศษ)
  • , งาดำ 50 กรัม, ไข่แดง (สำหรับทาหน้าขนม)

  ขั้นตอนการทำ 
เริ่มจากนำแป้งสาลีทั้ง 2 ชนิด ใส่ตะแกรงร่อนแป้ง แล้วทำการร่อนแป้ง 1 ครั้ง จากนั้นใส่ไอซิ่งและเกลือลงไปผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วทำการร่อนส่วนผสมนี้อีก 1 ครั้ง ใส่งาดำบดผสมลงไปในแป้งที่ทำการร่อนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำน้ำมันพืชเทผสมลงไป ทำการนวดแป้งไปเรื่อย ๆ ดูจนแป้งเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน หรือจนรู้สึกว่าแป้งไม่ติดมือก็ใช้ได้

ขั้นตอนต่อมา ทำการคลึงแป้งให้เป็นแผ่น โดยให้มีขนาดความหนาประมาณ ½1/2 เซนติเมตร จากนั้นกดด้วยตัวกดพิมพ์ ทำการทาไข่แดง แล้วนำเม็ดมะม่วงมาวางไว้ด้านบนของตัวคุกกี้และทาไข่แดงทับอีกครั้ง จากนั้นนำคุกกี้เข้าเตาอบ โดยอบที่ความร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการอบประมาณ 25-30 นาทีก็พอ เมื่อครบเวลาแล้ว นำคุกกี้ที่อบสุกออกจากเตาอบมาพักทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นทำการบรรจุใส่กล่องปิดฝาให้สนิท เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำคุกกี้สิงคโปร์งาดำ

  

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://bankanom-chainat.blogspot.com/2015/07/blog-post_32.html

คุกกี้สิงคโปร์งาดำ

admin • 2016/10/28


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: