สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


คุกกี้ช็อคโกแลตชิป

ส่วนผสม

  • 2 ถ้วยลบ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
  • 1⅔ ถ้วย แป้งขนมปัง
  •  1 ¼ ช้อนชาโซดา 
  • 1 ½ ช้อนชาผงฟู 
  • 1 ½ ช้อนชาเกลือหยาบ 
  • 2 ½ แท่ง (1 ¼ถ้วย) เนยจืด 
  • 1 ¼ ถ้วย น้ำตาลสีอ่อน
  •  1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 
  • 2 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่
  • 2 ช้อนชา วานิลลา 
  •  1 ¼ ปอนด์ช็อคโกแลตหรือ Feves เนื้อหาโกโก้อย่างน้อยร้อยละ 60 (ดูหมายเหตุ) 
  • 1/8 ช้อนชา เกลือทะเล

วิธีทำ

 ส่วนผสมในชามรวมทั้งสองแป้งโซดา, ผงฟูและเกลือรวมกัน 

ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ความเร็วปานกลางหัวตีใบไม้เป็นเวลา 5 นาที จะมีความฟูเบา

เพิ่มไข่ครั้งละ1 ฟองจนหมด ใส่วานิลลา ผสมจนเข้ากันดี 

  ลดความเร็วต่ำ และเพิ่มในส่วนผสมแป้งเพียงไม่กี่วินาทีจนกว่าจะมีการเพิ่มลงในครั้งเดียว ตามด้วยช็อคโกแลตและผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้แตก ห่อแป้งด้วยพลาสติก อย่าปล่อยให้แป้งได้รับอากาศแป้งจะแห้งมันออกมาในทางที่ไม่ดี แช่เย็น 24 ชั่วโมง ในทางเทคนิค เปิดเตาอบไปที่ 350 องศา F หรือ 180 C ใช้ช้อนตัก 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนถาดอบ โรยท็อปส์ซูกับเกลือทะเล ฉันรักมัลดอนเกลือทะเล นำเข้าอบประมาณ 11-13 นาที ปล่อยให้เย็นลงประมาณ 5-10 นาที ที่ดีที่สุดมีความสุขอบอุ่น 55 นี้ทำให้คุกกี้สำหรับ 39 ที่เราแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง! มันเป็นของขวัญที่ช่วยในการให้ อีกวิธีหนึ่งที่นี่เป็นข้อความจากสูตรดั้งเดิมสำหรับคุกกี้ขนาดใหญ่: สกู๊ป 6 กอง3½ออนซ์ของแป้ง (ขนาดของลูกกอล์ฟ) ลงบนถาดอบทำให้แน่ใจว่าจะเปิดในแนวนอนชิ้นช็อคโกแลตใด ๆ ที่โผล่มา; มันจะทำให้คุกกี้น่าสนใจมากขึ้น โรยเบา ๆ ด้วยเกลือทะเลและอบจนเหลืองสีน้ำตาล แต่ยังคงอ่อน, 18 ถึง 20 นาที หมายเหตุ

    


 

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

dinnerthendessert.com/legendary-jacques-torres-chocolate-chip-cookies/

คุกกี้ช็อคโกแลตชิป

admin • 2017/08/11


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: