สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


คัสตาร์ดพุดดิ้ง

นี้อบอ่างน้ำคัสตาร์, น้ำครอบคลุมอย่างน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ นี้เป็นสิ่งสำคัญมาก
เพราะมิฉะนั้นจะไม่ทำให้ภายในเหลว 

มันจะถูกจัดเตรียมใน 5 นาทีหรือ 40 วินาที และอบ 50-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์) นอกจากนี้ยังเป็นที่เย็นสนิทก่อนที่จะออกจากกระทะและแช่เย็นที่นี

Mascarpone ชีส

ที่มา: อาหารและซีไอเอ
ส่วนผสม:

  • 310 กรัม ชีส mascarpone
  • 340 มล. นมระเหย
  • 100 มล. นมทั้ง
  • 180 กรัม น้ำตาลทรายขาว
  • 3 ฟองไข่
  • 3 ฟองไข่แดง

วิธีทำ
1.ในชามผสม ส่วนผสมใน (ชีส นมระเหย นม, น้ำตาล, ไข่และไข่แดง)

2.ผสมด้วยช้อนไม้ด้วยตนเอง หรือในเครื่องปั่นไฟฟ้าจนชีสยกและ “มวล” ครีมlóquida
ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3.เปิดเตาอบที่ 180 องศาและใส่กระทะลึกหรือชามน้ำเดือดสำหรับอ่างน้ำที่ ที่ผมกล่าวว่าก่อนหน้านี้ก็เป็นกุญแจสำคัญว่าน้ำที่ครอบคลุมอย่างน้อย 1/2 ของแม่พิมพ์แม้ว่ามันจะแนะนำให้เป็น 3/4 ของมันที่จะทำถูกต้อง
4.เตรียมแม่พิมพ์กรอกฐานกับขนมบาง
5.นำครีมจากตู้เย็นและเทลงในแม่พิมพ์ มิเตอร์อบด้วยความระมัดระวังที่จะไม่ให้คุณมีการเผาไหม้น้ำและลดอุณหภูมิถึง 165 องศา นำเข้าอบประมาณ 50-60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ของคุณ
6.เมื่อเห็นมันเริ่มที่จะสีน้ำตาลและดูเหมือนว่าจะสอดคล้องกัน (มันได้ curdled) ไม้จิ้มฟันที่จะตรวจสอบพวกเขาจะทำ หากพวกเขาจึงเอาออกจากเตาอบและเย็นสนิทก่อนที่จะทำความเย็น
7.นี้เป็นคัสตาร์ที่ดีขึ้นเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ไม่ตรงออกมาจากตู้เย็น หากคุณเตรียมตัวล่วงหน้าพาพวกเขาไปประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะให้บริการที่อุณหภูมิห้องและมีรสอร่อยมากขึ้น
8.สามารถตกแต่งด้วยขนมมากขึ้นด้วยวิปปิ้งครีมช็อคโกแลต เป็นสิ่งที่ดีถึงแม้จะไม่ได้ดูเกินไปตัวเอกของเรื่องจะต้องเป็นพุดดิ้ง!

    

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://www.cupcakelosophy.com/2012/06/queso.html

คัสตาร์ดพุดดิ้ง

admin • 2017/07/21


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: