รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


คัพเค้กใบเตยฟองน้ำ

   
 คัพเค้กใบเตยฟองน้ำ(班兰海綿杯子蛋糕)

 สูตร 5 ถ้วยสำหรับคัพเค้กขนาดใหญ่
ส่วนผสม


  • กลูโคส 6 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม
  • แป้งเค้ก 40 กรัม
  • น้ำมันมะพร้าว 30 กรัม
  • น้ำใบเตย 10 กรัม 
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ


การวัดและการเตรียมส่วนผสมที่เป็นรายละเอียดข้างต้น เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส
1.ใส่กลูโคสไข่และน้ำตาลตีด้วยหัวตะกร้อจนส่วนผสมเนียน ได้อย่างราบรื่นและตั้งอยู่บนด้านบนของส่วนผสมโดยไม่จม ร่อนครึ่งหนึ่งของแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่ย้ายตะแกรงรอบชามเพื่อให้แป้งทั่วถึง ในพื้นที่ ค่อยๆกวนส่วนด้านบนของไข่ที่มีตะกร้อคนจนไม่เห็นแป้งใด ๆ ร่อนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของแป้ง ทำซ้ำผสมเบาๆ
2.กวนน้ำใบเตยและน้ำมันมะพร้าวจนเข้ากันดี ฝนตกปรอยๆผสมเบา ๆ รอบชาม ผสมด้วยตะกร้อจนไม่เห็นน้ำมันอีกครั้งคนเพียงแค่ส่วนบนของแป้ง ผสมโดยใช้ไม้พายจนผสมอย่างเท่าเทียมกัน แบ่งแป้งอย่างเท่าเทียมกันระหว่าง 5 แม่พิมพ์คัพเค้กประมาณ 45 กรัม คัพเค้กวางบนถาดอบเว้นระยะห่างกันพอควร
3.อบคัพเค้กในด้านล่างของเตาอบจนแป้งและโดมไม่เคลื่อนไหวเมื่ออบถาดสั่นเบา ๆ ประมาณ 8 นาที ค่อยๆย้ายถาดชั้นบนกลาง นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและสปริงตัวเล็กน้อยเมื่อกดเบา ๆ ประมาณ 5 นาที หมุนคัพเค้กตามความจำเป็นระหว่างการอบเพื่อให้เพิ่มขึ้นแป้งและน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
นำคัพเค้กพักตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์หรือให้บริการที่อุ่น

หมายเหตุ

ถ้าใช้เครื่องปั่นใบจะต้องใส่น้ำบางส่วนเพิ่มซึ่งจะทำให้น้ำใบเตยเจือจางเกินไป ต้องปล่อยให้มันชำระสำหรับไม่กี่ชั่วโมงหรือข้ามคืนแล้วหางน้ำส่วนเกินที่ลอยอยู่ด้านบน
ถ้าใบเตยจะถูกแช่แข็งแทนสดยังต้องปล่อยให้น้ำชำระแม้ว่ามันไม่ได้มีน้ำเพิ่มแล้วใช้เพียงส่วนสีเขียวเข้มในด้านล่าง
กรุณาอย่าใช้ใบสีเขียวเข้ม เลือกคนที่มีความนุ่มและเกือบจะสีขาวหรือสีเขียว หากใบดูเหมือนแห้งแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลาประมาณ 30 นาที อย่าปล่อยให้อยู่ในน้ำนานเกินไปน้ำใบเตยจะถูกปรับลด
ricer มันฝรั่งเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการกดเยื่อกระดาษ กรองชาขนาดเล็กที่มีตาข่ายโลหะทำงานได้ดีเกินไปถ้ามันเป็นขนาดที่เหมาะสม
สีของไข่มีผลต่อสีของเค้กที่ ไข่แดงสีเหลืองสดใสจะหน้ากากสีเขียวน้ำใบเตยที่ ใช้ไข่ที่มีไข่แดงสีเหลืองอ่อน ถ้าชอบเค้กเป็นสีเขียวที่เป็นไปได้
ผมใช้น้ำมันมะพร้าวที่ล้าสมัยสำหรับคัพเค้กใบเตยฟองน้ำ นั่นคือชนิดมีกลิ่นหอมที่ทำโดยเพียงแค่ความร้อนกะทิ ไม่มี น้ำมันเป็นสิ่งที่ ที่ควรจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์, เป็นสิ่งที่ดีถ้ามันมีกลิ่นหอม อาจจะใช้น้ำมันพืช
คัพเค้กฟองน้ำใบเตย ค่อนข้างยุ่งเกี่ยวกับสิ่งที่กำลังอบใน. ฮอกไกโดแม่พิมพ์คัพเค้กให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เค้กอบในแม่พิมพ์กระดาษแข็งเหล่านี้ตารางเป็นอย่างดีนุ่มและสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ ถ้าคุณใช้ประเภทอื่น ๆ ของแม่พิมพ์, คัพเค้กอาจไม่เพิ่มขึ้นหรือสีน้ำตาลอย่างดี
ทำดีคัพเค้กฟองน้ำใบเตยค่อนข้างง่ายมันต้องเป็นชิ้นส่วนของเค้ก:

  ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://kitchentigress.blogspot.sg/2013/09/pandan-sponge-cupcakes.html

คัพเค้กใบเตยฟองน้ำ

admin • 2016/10/12


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: