รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


คัพเค้กมะนาว

ส่วนผสม

3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

3/4 ถ้วยแป้งเค้ก

1 ช้อนชา ผงฟู

1/8 ช้อนชาผงโซดา

1/4 ช้อนชา เกลือ

3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะมังคุด (zest ของ 2 มะนาวขนาดกลาง)

1/2 ถ้วย เนยไม่อิ่มตัว

1 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่

2 ฟองไข่ขาวขนาดใหญ่

1/2 ช้อนชาสารสกัดวานิลลา

1/4 ถ้วย + buttermilk 3 ช้อนโต๊ะ

1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

น้ำเชื่อมง่ายๆ

1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด

1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย

เปลือกน้ำ ตาลมะนาว

3/4 ถ้วย เนยเกือบที่อุณหภูมิห้อง (ฉันใช้ 1/2 ถ้วย และ 1/4 ถ้วยเค็ม)

1 ช้อนชารสมะนาวสด

2 1/2 ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง

1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด

1 ช้อนโต๊ะครีมหนัก

1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

1/4 ช้อนชาสารสกัดจากมะนาว

มะนาวชิ้นวางและใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1.เปิดเตาอบที่ 350 องศา ร่อนแป้งอเนกประสงค์และแป้งเค้ก ผงฟูเบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามผสมและคน 20 วินาทีพักไว้

2.ในเครื่องประมวลผลอาหารร่วมกัน 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายกับรสมะนาวจนพื้นดินละเอียดประมาณ 1 นาที ในชามตีเนยด้วยส่วนผสมน้ำตาลมะนาวจนอ่อนและปุย ถูลงด้านข้างและด้านล่างของอ่าง) ผสมใส่ไข่แล้วผสมในไข่ขาวครั้งละฟองเพิ่มใส่วานิลลากับไข่ที่สองสีขาว

3.ในถ้วยวัดของเหลวที่ใช้ในการวัด buttermilk ให้ปัด buttermilk ด้วยน้ำมะนาว เพิ่ม 1/3 ของแป้งผสมลงในเนย / ไข่ผสมแล้วผสมจนส่วนผสม จากนั้นเพิ่ม 1/2 ของ buttermilk ผสมกับส่วนผสมเนย / ไข่และผสมจนส่วนผสม ทำซ้ำกับแป้งและ buttermilk ผสมอีกครั้งแล้วเสร็จโดยการผสมใน 1/3 ล่าสุดของแป้งผสม ขูดด้านล่างและด้านล่างของชาม

4.แบ่งแป้งระหว่าง 12 ถ้วยเรียงรายไปด้วยถ้วยมัฟฟิน นำเข้าอบในเตาอุ่นก่อนจนกว่าจะมีการใส่ไม้จิ้มฟันเข้ากลางคัพเค้กออกมาสะอาดประมาณ 18 – 20 นาที นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้หลายนาทีในกระป๋องมัฟฟินจากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็นเล็กน้อย เตรียมน้ำเชื่อมง่ายๆ

สำหรับน้ำเชื่อมง่ายๆ:

ในชามขนาดเล็กคคนด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะจนน้ำตาลละลาย ผสมใช้แปรงทาลงบนคัพเค้กที่อบอุ่น (ใช้ทั้งหมดประมาณ 2 ลังแสงเหนือคัพเค้กแต่ละชิ้น) พักให้คัพเค้กเย็นสนิท

สำหรับ ครีมมะนาว

ในอ่างผสมเ ตีเนยกับมะนาวในความเร็วปานกลาง-สูงด้วยหัวตีใบไม้จนขึ้นฟู (ควรเป็นสีขาวเกือบข้นขณะผสม จากนั้นให้หยุดเครื่องผสมเป็นครั้งคราวตลอดทั้งกระบวนการผสมและขูดด้านล่างและด้านข้างของอ่าง) ผสมน้ำตาล 1 ถ้วยแล้วผสมใส่น้ำมะนาวครีมสารสกัดวานิลลาและสารสกัดจากมะนาว ใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 1 1/2 ถ้วยจากนั้นต้มต่อจนนุ่มมากประมาณ 4 – 5 นาที ตักใส่ถุงบีบลงบนคัพเค้ก ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวหรือลูกอมอ่อนวางมะนาวและใบสะระแหน่หากต้องการ เก็บในภาชนะที่มีความชื้นสูง

แหล่งที่มาของสูตร: การทำอาหาร Classy

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Lemon Cupcakes with Lemon Buttercream Frosting

คัพเค้กมะนาว

admin • 2017/12/13


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: