รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


คัพเค้กครีมชีส

1 3/4 ถ้วยแป้งเค้ก

1 ช้อนชา ผงฟู

1/2 ช้อนชา เกลือ

1/4 ถ้วยเนยไม่ละลาย

2 ออนซ์ ครีมชีสอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง

1 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายละเอียด

3 ฟอองไข่

1/2 ถ้วย นม

2 ช้อนโต๊ะ limoncello

1/4 ถ้วย น้ำมะนาว

ความสนุกของมะนาว

ลิ้นจี่ครีมชีสแช่แข็ง

4 ถ้วย น้ำตาลไอชิ่ง

1/2 ถ้วย เนยอ่อนตัว ลงสู่อุณหภูมิห้อง

8 ออนซ์ ครีมชีสอ่อนตัว ที่อุณหภูมิห้อง

4 ช้อนโต๊ะ เหล้ามะนาว (limoncello )เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ

สำหรับ Limoncello Cupcakes

1. เปิดเตาอบที่ 350F เตรียมกระป๋องมัฟฟินด้วยการใส่ถ้วยรองถ้วยคัพเค้ก เติมชามขนาดเล็กด้วยน้ำอุ่นและแช่ไข่ วิธีนี้จะทำให้ไข่มีอุณหภูมิห้องในขณะที่คุณทำตามขั้นตอนต่อไป

2. ใส่ชามขนาดปานกลางร่อนแป้งผงฟูและเกลือแล้วพักไว้

3. ใช้เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ (หรือเครื่องผสมมือ + ชามใหญ่) ใส่น้ำตาลเนยและครีมชีส ตีเบาจนปุยประมาณ 2-3 นาที

4. เพิ่มไข่กับเนย / ผสมน้ำตาลทีละครั้งผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

5. เพิ่มใน Limoncello แล้วผสมเป็นเวลา 1 นาที

6. ผสมให้แห้งในส่วนผสมและนมแห้งสลับกันระหว่างทั้งสองจนกว่าจะรวมกัน

เสร็จสิ้นโดยการเพิ่มน้ำมะนาวและมะนาวแล้วผสมผสานอีก 15-30 วินาที

8. ใส่แป้งคัพเค้กลงในกระป๋องมัฟฟินที่เตรียมไว้ใส่ถ้วย 3/4 เต็ม

9. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าผู้ทดสอบจะออกมาสะอาด

10. วางกระป๋องมัฟฟินลงในตะแกรงให้เย็นประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นจึงนำคัพเค้กออกและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง รอจนกว่าคัพเค้กจะถูกระบายความร้อนโดยสมบูรณ์ก่อนที่จะใช้เปลือกน้ำ</s>าล หมายเหตุ: หากใช้แป้งเค้กคัพเค้กจะ “หด” เล็กน้อยขณะระบายความร้อน – ไม่เป็นไร

สำหรับครีมชีสน้ำแข็ง Limoncello Cheese

1. ใช้เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ (หรือเครื่องผสมมือ + ชามขนาดใหญ่) ด้วยความเร็วสูงเพื่อเอาชนะเนยอ่อนจนนุ่มและเนียนละเอียดประมาณ 2 นาที

2. ลดความเร็วลงต่ำและค่อยๆเพิ่มน้ำตาลผง เปลือกน้ำตาลอาจเป็นและไม่สม่ำเสมอในขั้นตอนนี้ – ไม่เป็นไร

3. เก็บความเร็วไว้ต่ำ ๆ ตีครีมชีสอย่างช้าๆ ผมขอแนะนำให้ตัดชีสครีมออกเป็น 4-5 ชิ้นและผสมกันทีละชิ้น

4. สุดท้ายเพิ่ม Limoncello เปลือกน้ำตาลนี้เป็นเรื่องและง่ายต่อการปรับสมดุลให้กับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่ม Lioncello ได้ถึง 6 ช้อนโต๊ะ (รวม) หรือไม่เกิน 5 ถ้วยตวง (รวม) เพื่อให้ได้รสชาติและความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

บันทึกสูตร

* การใช้แป้งเค้กทำให้คัพเค้กเหล่านี้มีเนื้อหนาเหมือนเนื้อเค้ก ถ้าคุณไม่ได้แป้งเค้กหรือจะให้คัพเค้กแบบดั้งเดิมมากขึ้นแทนแป้งเค้กสำหรับ 1 และ 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

สูตรที่ดัดแปลงมาจาก Tartelette

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Limoncello Cupcakes with Limoncello Frosting

ครีมชีสคัพเค้ก

admin • 2017/10/05


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: