รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ครีมพัฟหงส์

   ทำได้. 12 ขนมอบ

ส่วนผสม

  • 1/2 ถ้วย เนยจืด
  • 1 ถ้วย น้ำ 
  •  1/4 ช้อนชา เกลือ
  •  1 1/2 ช้อนชา. น้ำตาลทราย
  • 1 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
  • 4 ฟองไข่​​ขนาดใหญ่

ไส้ครีมขนม:

  • 3/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
  •  1/3 ถ้วย แป้ง
  •  1/4 ช้อนชา. เกลือ
  •  2 ถ้วย. นม
  • 3 ฟองไข่แดง
  • 2 ช้อนโต๊ะ. เนย 
  • 1 1/2 ช้อนชาวางถั่ววานิลลาหรือวานิลลา
  • 1/2 ถ้วยวิปปิ้งครีม

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 425º ถาดอบที่ทาด้วยไขมันบาง 

1.นำเนย, น้ำ, เกลือและน้ำตาลไปต้มบนความร้อนปานกลางถึงสูง นำกระทะจากความร้อนและเพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว คนอย่างรวดเร็วจนแป้งเข้ากัน ประมาณ 1นาที 

กลับไปที่ความร้อนและปรุงอาหารต้องคนตลอดเวลาสำหรับอีก 1-2 นาที

2.นำแป้งใส่อ่างผสมตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย
3.เพิ่มไข่หนึ่งที่เวลาตีดีหลังจากแต่ละนอกจาก; ตีจนแป้งเข้ากันรูปลักษณ์และแต่ละไข่เข้ากัน (อาจต้อง 3 ฟองขึ้นอยู่ แป้งควรจะหนา แต่จะลดลงอย่างช้าๆและมั่นคงจากบีตเตอร์เมื่อยกพวกเขาออกจากชาม

4.ตักใส่ถุงขนมพอดีกับที่ “ปลาย 1/2 บีบออก 12 หัวหงส์. (ระหว่างเลข 2 และคำถามเครื่องหมายที่มีจะงอยปากเล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้ามีฝีมือ
นำเคล็ดลับจากถุงและบีบออก 12 ตัวหงส์ เหล่านี้จะอยู่ที่ประมาณ 3 “ยาวประมาณ 2” กว้าง ปลายด้านหนึ่งควรจะเป็นบิตแคบกว่าที่อื่น ๆ

5.ใช้นิ้วมือให้เรียบออกกระแทกใด ๆ ของจุดของแป้งที่ยังคงอยู่บนพื้นผิว อบ 15 นาทีแล้วลดความร้อนที่375ºและอบจนพองตัวขึ้นและสีน้ำตาลทองประมาณ 25 นาที พยายามที่จะไม่เปิดประตูเตาอบบ่อยเกินไปในระหว่างการอบ ปล่อยให้เย็นบนถาดอบ

ไส้ครีม

6.ในกระทะขนาดกลางรวมน้ำตาล แป้ง และเกลือ ค่อยๆคนใส่นม ปรุงผ่านความร้อนปานกลางต้องคอยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มเดือด ปรุงสำหรับ 2 นาทีจนข้นนำออกจากเตา คนช้า 1/4 ถ้วยผสมร้อนใส่ไข่แดงคนทันทีที่เพิ่มส่วนผสมไข่แดงไปผสมร้อนในกระทะ ปรุงสำหรับอีก 2 นาที คนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากความร้อนและเพิ่มเนยและวานิลลา นำมาผสมพุดดิ้งกับชามขนาดกลาง คลุมด้วยพลาสติก แช่เย็น แช่ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

7.เมื่อพุดดิ้งแช่เย็น, ตีวิปครีมจนถึงยอดอ่อนและค่อยๆพับใส่พุดดิ้ง ให้ครอบคลุมและแช่เย็นจนพร้อมที่จะใช้
ประกอบหงส์:

8.ใช้ร่างกายหงส์และใช้มีดคมมากที่จะตัดออกไปด้านบน 1/3 1/2 ตัดด้านบนลบออกลงไปตรงกลางเพื่อให้ทั้งสองปีก
หรือบีบ dollop ครีมขนมเข้าสู่ร่างกายได้ใส่หัวแล้วเพิ่มปีก โรยด้วยผงน้ำตาลไอชิ่งถ้าต้องการ
   

    

     
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Cream Puff Swans

ครีมพัฟหงส์

admin • 2016/10/02


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: