รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ขนมปัง. เพรทเชลกลม

  

ขนมปัง. ลูกกลมเพรทเชล

ลูกกลม แบบที่. 1
น้ำร้อน. 1 ถ้วย. + 2 ช้อนโต๊ะ ประมาณน้ำร้อน (125-130 องศา)
นม. 1. ถ้วย
เนยหรือมาการีน. 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1. ซอง เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
น้ำตาลทรายแดง. 2. ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์. 3 ถึง 3 ½. ถ้วย
แป้งข้าวโพด. สำหรับโรยนวล
ส่วนของน้ำต้ม

น้ำ. 8 ถ้วย

กกิ้งโซดา. ¼. ถ้วย

น้ำตาล. 2. ช้อนโต๊ะ

ไข่ขาว. 1. ฟอง ตีที่จะผสมผสาน (เคลือบ)
เกลือหยาบโรยหน้า

รวมแป้งยีสต์, เกลือ, น้ำตาลและเมล็ดคื่นฉ่ายในการประมวลผลของอาหารและการผสมผสาน กับการทำงานเครื่องค่อยๆเทน้ำร้อนผ่านท่ออาหารเพิ่มน้ำให้เพียงพอในรูปแบบแป้งยืดหยุ่นเรียบ ประมวลผล 1 นาทีที่จะนวด ทาไขมันในชามขนาดกลาง เพิ่มแป้งชามหันไป ชามคลุมด้วยพลาสติกหรือผ้าขนหนู; ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นจนสองเท่าประมาณ 35 นาที
แป้งแผ่นอบ Punch ลงแป้งและนวดเบา ๆ บนพื้นผิว floured จนเรียบ แบ่งออกเป็นแปดชิ้น รูปแบบแต่ละชิ้นแป้งเป็นลูก วางลูกแป้งบนแผ่นที่เตรียมไว้ในแต่ละแบนเล็กน้อย ใช้มีดหยักตัด “X” ในศูนย์ด้านบนของแต่ละลูกแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ลูกแป้งเพิ่มขึ้นจนเกือบสองเท่าในปริมาณประมาณ 20 นาที
เปิดเตาอบที่ 375 องศา จาระบีแผ่นอบอีกและโรยด้วยแป้งข้าวโพด นำ 8 ถ้วยน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล (น้ำจะเกิดฟองขึ้นไป) ใส่สี่ลูกและปรุงอาหาร 30 วินาทีต่อด้าน ใช้ช้อน slotted ม้วนถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ “X” ข้างขึ้น ทำซ้ำกับม้วนที่เหลือ
ใช้แปรงทาเคลือบด้วยไข่ขาว โรยม้วนด้วยเกลือหยาบ อบจนประมาณ 25 นาที ถ่ายโอนไปยังชั้นวางและเย็น 10 นาที ม้วนเสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ

สูตรจาก Bon Appetit

.เพรทเชลกลมขนมปัง

admin • 2015/08/03


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: