สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


ขนมปังโรสบัดสีขาว

ทำสูตรนี้จะทำสองก้อน ทำไม? เพราะมันถูกกินทันที ขนมปังนี้เหมาะสำหรับปิ้งขนมปังแซนด์วิช มันเพิ่มขึ้นอย่างสวยงามและสีทองที่ดี จะครอบคลุมขนมปังกับฟอยล์ประมาณครึ่งทางของเวลาอบเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ท็อปส์ซูส่วนที่ดีที่สุด การทาเนยละลายเมื่อออกมาจากเตาอบ

เสิร์ฟ: 2 ก้อน (รู้สึกฟรีเพื่อลดสูตรลงได้เพียงครึ่งเดียว)
ส่วนผสม

1 1/2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
 3/4 ถ้วย น้ำอุ่น
 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายละเอียด
1 ช้อนโต๊ะเกลือ
40 กรัม เนยจืด, อุณหภูมิห้องตัดเป็นชิ้น
2 2/3 ถ้วย เติมน้ำอุ่น
9-10 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์อเนกประสงค์ 
4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด, ละลาย, สำหรับทาของก้อน
ๅสเปรย์สำหรับชโลมชามที่เพิ่มขึ้นและกระทะก้อน
วิธีทำ

1. ในชามผสมติดตั้งสิ่งที่แนบมาในพาย ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 3/4 ถ้วยตั้งไว้ประมาณ 5 นาที
2.ใส่น้ำตาล เกลือ เนย และน้ำอุ่น 2 และ 2/3 ถ้วยต้มให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเพิ่ม 5 ถ้วยแป้งผสมกับความเร็วต่ำจนเรียบ ตี ช้าเพิ่มแป้งที่เหลือจนกว่าแป้งจะราบรื่น
4. เปลี่ยนไปใช้ตะขอนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที ออก – นี่เป็นแป้งมาก อีกทางเลือกหนึ่งเช่นคุณยายของฉันใช้ทำสามารถนวดแป้งทั้งหมดด้วยมือได้
5. ขณะที่กำลังนวดให้นวดเบา ๆ ให้ชามขนาดใหญ่พร้อมกับเนยหรือสเปรย์ทำอาหารเช่นเดียวกับกระทะ 2 ก้อน (ใช้ 9 นิ้ว)
6. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้วางแป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันและพลิกกลับให้ทั่วด้วยแป้งเนย ปกคลุมและตั้งอยู่ในสถานที่อบอุ่นที่จะเพิ่มขึ้น 2 เท่าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7.. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงกำหมัดชกไปที่แป้ง และแบ่งออกเป็นสองส่วน
8. ปั้นกลม แล้วรีดทีละก้อน (พร้อมกับสลักกลิ้ง) วางแป้งลงในช่อง 12 “x 12” ประมาณ 12 เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีความหนาสม่ำเสมอตลอด
9. ค่อยๆม้วนขึ้นทุกตารางและปิดผนึกแน่น
10. จับปลายม้วนไว้แน่นใต้ขนมปังและใส่ลงในกระทะขนมปังที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับก้อนที่สอง ปิดบังขนมปังตั้งอยู่ในที่อุ่น ๆ และปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่าประมาณหนึ่งชั่วโมง
11. และอบที่ อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮด์
12.อบขนมปังเป็นเวลา 15 นาทีแล้วครอบคลุมแต่ละก้อนกับอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้

ขนมปังมีสีเข้มเมากเกินไป เมื่อหุ้มด้วยฟอยล์แล้วให้อบต่ออีก 15 นาที
13. เอาก้อนออกจากเตาอบวางบนราวลวดให้เย็นและค่อยๆทาขนมปังกับเนยละลาย

  

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Rosebud’s Butter-Topped White Bread

ขนมปังโรสบัดสีขาว

admin • 2017/05/07


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: