รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ขนมปังเยอรมัน

ขนมปังเยอรมัน

ส่วนผสม

500 กรัม แป้งสาลี 550

300 กรัม น้ำ

10 กรัม เกลือ

0.5 กรัม ยีสต์สด หรือยีสต์แห้ง

วิธีทำ

1.ส่วนผสมทั้งหมดผสมในความเร็วต่ำสุดเวลา 8 นาทีนวด 5 นาทีในขั้นตอนที่สอง

ไปยังตึงพรากจากกันจากด้านล่างของชามแป้ง

2.ใส่แป้งในชา​​มครอบคลุม 18 ชั่วโมงที่จะเติบโตอยู่ที่ประมาณ 20 องศาเซลเซียส

หลังจากที่ 6 และ 12 ชั่วโมงปล่อยแป้ง (outgas)

3.ตัดแยก 8 ก้อน แป้งประมาณ 100 กรัม และตึงรอบ

4.พัก 1 ชั่วโมงกลางที่อยู่ ประมาณ 24 องศาเซลเซียส

5.ขึ้นรูปแบบแป้งยาวและให้เพิ่มอีก 2 ชั่วโมงครั้งสุดท้ายในผ้าลินินที่ประมาณ 24 ° C ถึง Gare

6.วางแป้งในถาดอบและใช้มีดคมๆตามยาวเฉียงลึก

7.อบที่ 230 องศาเซลเซียส ลดลงถึง 210 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาทีอบด้วยไอน้ำ

เวลาในการเตรียมในวันอบ: ประมาณ 3.5 ชั่​​วโมง

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

ดูเพิ่มเติมที่นี่ https://www.ploetzblog.de/2012/10/27/sachsenbroetchen/

ขนมปังเยอรมัน

admin • 2017/12/10


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: