รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ขนมปังอิตาเลียน

  
ทำให้ 12 ม้วน
POOLISH
1 ถ้วยไม่ได้ฟอกแป้งอเนกประสงค์

½ ถ้วยน้ำอุ่น

½ ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน

แป้ง
3 ½ ถ้วยไม่ได้ฟอกแป้งอเนกประสงค์บวกมากขึ้นสำหรับปัดฝุ่น

¾ ถ้วยบวก 1 ½ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

1 ช้อนชาเกลือทะเลที่ดี

1 ¾ช้อนชาสับละเอียดผสมสมุนไพร – (โรสแมรี่ออริกาโนและโหระพา)

สำหรับ POOLISH:
1.ในชามผสมแป้งน้ำและยีสต์ ส่วนผสมให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
สำหรับแป้ง:
2.ใส่แป้ง, น้ำ, น้ำมันและเกลือผสมกันในรูปแบบแป้ง เปิดออกแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาดและนวดจนเนียนและยืดหยุ่นประมาณ 5 นาที (หรือเลือกที่จะผสมด้วยเครื่องกับตะขอแป้ง)
3.เพิ่มสมุนไพรและยังคงคลุกอีก 1-2 นาทีที่จะรวมสมุนไพร รูปแบบแป้งเป็นลูกแล้วนำไปใส่ชามขนาดใหญ่ ครอบคลุมชามด้วยการทำความสะอาดผ้าเช็ดชามชื้นและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่

อุณหภูมิห้องที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง (หรือจะเปิดเตาอบในระดับต่ำในการอุ่นเครื่องเตาอบแล้วปิดและใส่แป้งที่จะให้เพิ่มขึ้นในเตาอบ
4.การแพร่กระจายการทำความสะอาดผ้าแห้งบนพื้นผิวการทำงานโรยแป้ง ฝุ่นพื้นผิวการทำงานและผ้าด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูก ครอบคลุมลูกด้วยผ้า

สะอาดชุบน้ำหมาด ๆ และปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที บนพื้นผิวการทำงานยืดลูกหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 2×8 นิ้ว ด้วยด้านสั้นของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหันหน้าไปทางคุณพับขอบด้านล่างไปยังศูนย์แล้วพับขอบด้านบนไปยังศูนย์ กดให้แน่นด้วยปลายนิ้วในการปิดผนึกตะเข็บแล้วพับครึ่งพับขอบด้านล่างขึ้นไปด้านบน หยิกด้วยกันตะเข็บทั้งหมดแล้วค่อยๆม้วนแป้งเพื่อสร้างก้อนยาว 5 นิ้ว
5.ขอบด้วยมือของคุณแน่นกดตรงกลางก้อนเพื่อสร้างรอยหยักลึก นำก้อนเพื่อเตรียมความพร้อมผ้า ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ โรยแป้งมากกว่าเยื้องนั้นครอบคลุมก้อนที่สองที่มีการทำความสะอาดชามแห้ง ให้เพิ่มขึ้นในที่อุณหภูมิห้องอุ่น 25 นาที หรือจนขึ้นสองเท่า
6.เตาอบความร้อน 450 F มีชั้นวางอยู่ตรงกลาง สายสองแผ่นอบด้วยกระดาษกระดาษ จัดเรียงก้อนบนแผ่นอบ หนึ่งชุดในเวลาม้วนอบจนลึกทองประมาณ 20 นาที ม้วนให้เย็นบนตะแกรงอย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ (เราไม่สามารถรอและมีพวกเขาที่เครื่องหมาย 5 นาที)
ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.sweetbitesblog.com/journal/2011/12/27/italian-rustic-herb-bread.html

ขนมปังอิตาเลียน

admin • 2015/12/31


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: