สูตรการทำขนม และวิธีทำขนมจากทั่วโลก


ขนมปังธัญพืช

ส่วนผสสม

 ปริมาณออนซ์กรัม

1 1/4 ถ้วยน้ำอุ่น

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

 1/4 ถ้วย น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

3 1/2 ถ้วย แป้งสาลีทั้งพรีเมี่ยมแป้งสาลีหรือ Organic Whole Wheat Flour

 1/4 ซม.เมล็ดทานตะวัน เมล็ดงาหรือเมล็ดแฟลกซ์รวมหรือไม่ก็ได้

1 ช้อนโต๊ะตังข้าวสาลีที่สำคัญไม่จำเป็น; สำหรับการเพิ่มขึ้นสูงขึ้น

 1/2 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนชา ยีสต์ทันที

วิธีทำ

1.การทำขนมปังในเครื่องขนมปัง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสมตามลำดับที่ระบุไว้ โปรแกรมสำหรับขนมปังขาวขั้นพื้นฐาน (หรือสำหรับขนมปังธัญพืชทั้งหมดถ้าเครื่องมีการตั้งค่าข้าวสาลีทั้งหมด) และกด Start

2.ถอดขนมปังออกจากเครื่องเมื่อทำเสร็จแล้ว ทั้งเปิดออกจากออ่างลงบนชั้นให้เย็น; หรือวางมันลงในถาดวางไว้ในเครื่อง (บนยอดโครงสร้างที่ยึดกระทะ) เปิดฝาปิดประมาณ 1 นิ้วและปล่อยให้เย็นลงในเครื่องเย็นลงซึ่งจะช่วยป้องกันเปลือก รอยย่นเมื่อก้อนแข็ง

การทำขนมปังด้วยมือ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่หรือในโถของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น

3.นวดแป้งจนแป้งเนียนและไม่เหนียวเล็กน้อยประมาณ 8 ถึง 10 นาที ใส่แป้งลงในชามที่ชุบด้วยน้ำมันให้ปิดฝาและปล่อยให้พองตัวเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของปริมาตรประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง

ค่อยๆยุบแป้งและรูปร่างให้พอดีกับกระทะก้อนขนาด 8 1/2 “x 4 1/2” ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นปกคลุมจนเป็นสองเท่าประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง

4.อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้ 375 ° F เป็นเวลา 35 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลที่ใส่อยู่ในใจกลางของก้อนขนมปังจะอ่าน 190 ° F นำขนมปังออกจากเตาอบนำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนตะแกรงจนเย็น

   

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://www.kingarthurflour.com/recipes/100-whole-wheat-bread-for-the-bread-machine-recipe

ขนมปังธัญพืช

admin • 2017/08/11


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: